Les muffins aux bleuets sont une icône des boulangeries américaines depuis le début du 20e siècle, lorsque les bleuets sauvages du Maine ont été industrialisés. C'est un petit-déjeuner portable parfait à emporter au travail ou à l'école. La combinaison citron-canneberge est un classique moderne de la pâtisserie maison.
International
Muffins aux bleuets faits maison
Muffins américains aux bleuets faits maison : recette traditionnelle étape par étape, avec des conseils de chef et des timings clairs.
- USA
- Petit-déjeuner
- Léger
- Faible en matières grasses
- facile
15 min
Tiempo de Preparación
12
Portions
Nutrición por ración
- Calories 245 kcal
- Protéines 4 g
- Fibres 1 g
- Glucides 36 g
- Matières grasses 10 g
- Sodium 180 mg
Histoire du plat
Préparation
Les muffins aux bleuets faits maison sont une préparation américaine de difficulté facile. Réservez environ 37 minutes au total (15 pour la mise en place et la préparation, 22 pour la cuisson). Suivez les 6 phases dans l'ordre : chaque étape indique ce qu'il faut faire, ce qu'il faut observer et, le cas échéant, l'heure ou le niveau de tir.
Avant de commencer
- Préparez : 300 g de farine de blé.
- Préparez : 150 g de sucre.
- Préparez : 2 œufs.
- Préparez : 120 ml d'huile végétale.
- Préparez-vous : 200 ml de lait.
- Sel, huile et épices mesurés et à portée de main.
- Nettoyer les ustensiles, le tableau et la surface de travail dégagée.
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Préchauffer le four à 180°C; placer les capsules dans un moule à muffins
Préchauffer le four à 180°C; Placer les capsules dans un moule à muffins. Préchauffez le four bien à l'avance pour que la température soit stable dès la première minute.
Préchauffer le four bien à l'avance pour que la température soit stable dès la première minute
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mélanger la farine
Mélanger la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol. Goûtez avant de servir : l’équilibre entre sel, acidité et gras définit le résultat final.
Goûtez avant de servir : l’équilibre entre sel, acidité et gras définit le résultat final
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battre les oeufs
Battre les œufs, le lait, l'huile, la vanille et le zeste de citron ; ajouter sec sans trop battre.
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Enveloppez les myrtilles dans la farine et ajoutez-les à la pâte par mouvements doux.
Enveloppez les canneberges dans la farine et ajoutez-les à la pâte avec des mouvements doux. La pâte doit être lisse et élastique ; S'il se brise lorsqu'il est étiré, ajoutez le liquide un par un.
La pâte doit être lisse et élastique ; S'il se brise lorsqu'il est étiré, ajoutez le liquide un à un
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Répartir en capsules en les remplissant aux trois quarts.
Répartir en capsules en les remplissant aux trois quarts.
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Cuire au four pendant 22 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés; laisser refroidir et saupoudrer de sucre en poudre
Cuire au four pendant 22 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés; laisser refroidir et saupoudrer de sucre en poudre. Recherchez une couleur dorée uniforme ; Le joint concentre la saveur et l'empêche de libérer trop de liquide par la suite.
Recherchez une couleur dorée uniforme ; Le joint concentre la saveur et évite qu'elle ne libère trop de liquide par la suite.
Conseils du chef
- Testez le sel et la cuisson avant de servir ; le dernier réglage fait la différence.
- Utilisez des ingrédients frais et de saison : la qualité du produit se voit dans le résultat final.
Variantes
- Version à préparer la veille (nuit) et à servir froide le lendemain.
- Version vegan au lait végétal et yaourt à la coco.
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