El apple crumble surgio en Reino Unido durante la Segunda Guerra Mundial como alternativa economica a la tarta con masa, usando harina, mantequilla y azucar. Se convirtio en postre reconfortante de domingo en hogares britanicos. La combinacion de manzana acida y topping crujiente es irresistible.
Internacional
Apple crumble britanico
Apple crumble britanico de manzana con topping crujiente de avena y canela.
- Reino Unido
- Postre
- vegetariano
- ligero
- rico en fibra
- fácil
- lactosa
- gluten
20 min
Tiempo de Preparación
6
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 320 kcal
- Proteína 4 g
- Fibra 5 g
- Carbohidratos 48 g
- Grasas 14 g
- Sodio 140 mg
Historia del plato
Preparación
Apple crumble britanico es una preparación de Reino Unido con dificultad fácil. Reserva unos 60 minutos en total (20 de mise en place y preparación, 40 de cocción). Sigue las 6 fases en orden: cada paso indica qué hacer, qué observar y, cuando aplica, el tiempo o el nivel de fuego.
Antes de empezar
- Ten listo: 6 manzanas bramley o reineta.
- Ten listo: 80 g de azucar.
- Ten listo: 1 cucharadita de canela.
- Ten listo: Zumo de 1 limon.
- Ten listo: 150 g de harina de trigo.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
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Precalentar horno a 180 C
Precalentar horno a 180 C. Pelar y cortar manzanas en gajos; mezclar con azucar, canela y limon. Precalienta el horno con suficiente antelación para que la temperatura sea estable desde el primer minuto.
Precalienta el horno con suficiente antelación para que la temperatura sea estable desde el primer minuto
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Disponer las manzanas en fuente de horno engrasada
Disponer las manzanas en fuente de horno engrasada. Precalienta el horno con suficiente antelación para que la temperatura sea estable desde el primer minuto.
Precalienta el horno con suficiente antelación para que la temperatura sea estable desde el primer minuto
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Frotar mantequilla con harina
Frotar mantequilla con harina, azucar moreno, avena y sal hasta obtener migas gruesas. Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final.
Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final
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Cubrir las manzanas con el crumble sin compactar en exceso
Cubrir las manzanas con el crumble sin compactar en exceso.
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Hornear 35-40 minutos hasta que burbujee y el topping este dorado
Hornear 35-40 minutos hasta que burbujee y el topping este dorado. Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después.
Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después
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Reposar 10 minutos y servir caliente con helado de vainilla
Reposar 10 minutos y servir caliente con helado de vainilla. El tiempo en reposo no es opcional: mejora textura, hidrata fibras y equilibra sabores.
El tiempo en reposo no es opcional: mejora textura, hidrata fibras y equilibra sabores
Consejos del chef
- Prueba de sal y punto de cocción antes de servir; el último ajuste marca la diferencia.
- Usa ingredientes frescos y de temporada: la calidad del producto se nota en el resultado final.
Variantes
- Versión sin gluten usando harina de almendra o mezcla sin gluten.
- Versión con menos azúcar endulzando con puré de dátiles o plátano maduro.
- Versión vegana sustituyendo lácteos por yogur de coco o crema vegetal.
Comunidad
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