Le bol mexicain ou burrito bowl est devenu populaire dans le monde entier grâce à des chaînes comme Chipotle, mais il a ses racines dans la tradition mexicaine consistant à servir du riz, des haricots et des protéines ensemble dans une assiette. C'est la déconstruction du burrito qui permet de savourer chaque composant individuellement pendant qu'ils se combinent dans chaque bouchée. Il représente la cuisine Tex-Mex évoluée vers un format plus sain qui se passe de la tortilla de farine.
Mexique
Bol Mexicain
Bol mexicain avec poulet chipotle, riz au citron vert, haricots noirs et guacamole.
- Mexique
- plaque principale
- Riche en protéines
- Riche en fibres
- facile
20 min
Tiempo de Preparación
2
Portions
Nutrición por ración
- Calories 520 kcal
- Protéines 32 g
- Fibres 10 g
- Glucides 54 g
- Matières grasses 18 g
- Sodium 620 mg
Histoire du plat
Préparation
Le Mexican Bowl est une préparation originaire du Mexique de difficulté facile. Réservez environ 45 minutes au total (20 pour la mise en place et la préparation, 25 pour la cuisson). Suivez les 6 phases dans l'ordre : chaque étape indique ce qu'il faut faire, ce qu'il faut observer et, le cas échéant, l'heure ou le niveau de tir.
Avant de commencer
- Préparez : 200 g de riz au citron vert et coriandre.
- Préparez : 200 g de haricots noirs cuits.
- Préparez : 200 g de poulet mariné au chipotle grillé.
- Préparez : 1 avocat coupé en cubes.
- Préparez : 100 g de maïs sucré grillé.
- Sel, huile et épices mesurés et à portée de main.
- Nettoyer les ustensiles, le tableau et la surface de travail dégagée.
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Cuire le riz avec le bouillon et ajouter le jus de citron vert et la coriandre hachée...
Faites cuire le riz avec le bouillon et ajoutez le jus de citron vert et la coriandre hachée lorsque vous faites gonfler, réservez.
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Faire mariner le poulet dans la marinade chipotle et griller jusqu'à ce que…
Faire mariner le poulet dans la marinade chipotle et griller jusqu'à ce qu'il soit juteux avec les bords carbonisés, coupé en lanières. Le temps de repos n'est pas facultatif : il améliore la texture, hydrate les fibres et équilibre les saveurs.
Le temps de repos n'est pas facultatif : il améliore la texture, hydrate les fibres et équilibre les saveurs
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Faites chauffer les haricots noirs avec un peu de cumin et d'ail jusqu'à ce que…
Faites chauffer les haricots noirs avec un peu de cumin et d'ail jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
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Faire revenir les grains de maïs dans une poêle sèche ou sur le gril jusqu'à ce que…
Faire dorer les grains de maïs dans une poêle sèche ou sur le gril jusqu'à ce qu'ils soient légèrement carbonisés. Recherchez une couleur dorée uniforme ; Le joint concentre la saveur et l'empêche de libérer trop de liquide par la suite.
Recherchez une couleur dorée uniforme ; Le joint concentre la saveur et évite qu'elle ne libère trop de liquide par la suite.
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Assembler les bols avec du riz au citron vert comme base
Assemblez les bols avec du riz au citron vert comme base, des haricots, du poulet, du maïs, de l'avocat et du pico de gallo.
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Garnir de fromage frais
Garnir de fromage frais, de crème sure, de coriandre et servir avec des quartiers de lime et de la salsa verde.
Conseils du chef
- Testez le sel et la cuisson avant de servir ; le dernier réglage fait la différence.
- Utilisez des ingrédients frais et de saison : la qualité du produit se voit dans le résultat final.
Variantes
- Version végétarienne avec du tofu épicé sauté.
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