La patate douce cuite et écrasée agit comme une base moelleuse et moelleuse dans ces brownies, éliminant complètement la farine de blé. Le résultat est un brownie dense et fondant, riche en bêta-carotène, en vitamine A et en composés végétaux issus du cacao. Personne ne devinerait l’ingrédient secret.
méditerranéen
Brownie sans farine à la patate douce et au chocolat
Brownie moelleux à la patate douce et au cacao sans farine de blé. Dessert sain sans gluten, riche en bêta-carotène et en composés végétaux.
- Espagne
- Dessert
- Léger
- Faible en matières grasses
- facile
20 min
Tiempo de Preparación
12
Portions
Nutrición por ración
- Calories 160 kcal
- Protéines 4 g
- Fibres 3 g
- Glucides 18 g
- Matières grasses 8 g
- Sodium 80 mg
Histoire du plat
Préparation
Le brownie à la patate douce et au chocolat sans farine est une préparation originaire d'Espagne de difficulté facile. Réservez environ 50 minutes au total (20 pour la mise en place et la préparation, 30 pour la cuisson). Suivez les 7 phases dans l'ordre : chaque étape indique ce qu'il faut faire, ce qu'il faut observer et, le cas échéant, l'heure ou le niveau de tir.
Avant de commencer
- Préparez : 400 g de patate douce cuite et écrasée.
- Préparez : 100 g de cacao en poudre non sucré.
- Préparez : 100 g de sirop d'érable ou de miel.
- Préparez : 3 œufs.
- Préparez-vous : 80 ml d’huile de coco.
- Sel, huile et épices mesurés et à portée de main.
- Nettoyer les ustensiles, le tableau et la surface de travail dégagée.
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Préchauffer le four à 175°C ; tapisser un moule de 20x20 cm
Préchauffer le four à 175°C ; Tapisser un moule de 20x20 cm. Préchauffez le four bien à l'avance pour que la température soit stable dès la première minute.
Préchauffez le four bien à l'avance pour que la température soit stable dès la première minute.
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Mélangez la patate douce écrasée avec l'huile de coco et le sirop
Mélangez la patate douce écrasée avec l'huile de coco et le sirop. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Ajoutez les œufs un à la fois; incorporer la vanille
Ajoutez les œufs un à la fois; incorporer la vanille. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Tamiser le cacao
Tamisez le cacao, la levure et le sel ; intégrer au mélange humide. Goûtez avant de servir : l’équilibre entre sel, acidité et gras définit le résultat final.
Goûtez avant de servir : l’équilibre entre sel, acidité et gras définit le résultat final.
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Ajoutez les pépites de chocolat
Ajoutez les pépites de chocolat. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Versez dans le moule et enfournez 25-30 min.
Versez dans le moule et enfournez 25-30 min. Préchauffez le four bien à l'avance pour que la température soit stable dès la première minute.
Préchauffez le four bien à l'avance pour que la température soit stable dès la première minute.
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Laisser refroidir complètement avant de couper
Laisser refroidir complètement avant de découper. Mieux d'un jour à l'autre. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Conseils du chef
- Préchauffez le four bien à l'avance pour que la température soit stable dès la première minute.
- Sortez les œufs du réfrigérateur à l'avance si la recette l'exige : ils se tempèrent mieux et prennent plus stablement.
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