Ces truffes aux dattes sont énergiques, satisfaisantes et entièrement naturelles. Les dattes Medjool agissent comme un édulcorant et un liant, les amandes fournissent des graisses et des protéines saines, et le cacao pur ajoute des composés végétaux et cette saveur profonde de chocolat sans sucre ajouté.
méditerranéen
Truffes aux dattes crues, cacao et amandes
Truffes énergétiques aux dattes sans cuisson, au cacao et aux amandes. Collation ou dessert sain et végétalien sans sucre ajouté.
- Espagne
- Dessert
- Léger
- Faible en matières grasses
- facile
20 min
Tiempo de Preparación
20
Portions
Nutrición por ración
- Calories 90 kcal
- Protéines 2 g
- Fibres 2 g
- Glucides 12 g
- Matières grasses 4 g
- Sodium 15 mg
Histoire du plat
Préparation
Les truffes crues aux dattes, au cacao et aux amandes sont une préparation originaire d'Espagne de difficulté facile. Réservez environ 20 minutes au total (20 pour la mise en place et la préparation, 0 pour la cuisson). Suivez les 7 phases dans l'ordre : chaque étape indique ce qu'il faut faire, ce qu'il faut observer et, le cas échéant, l'heure ou le niveau de tir.
Avant de commencer
- Préparez : 200 g de dattes Medjool dénoyautées.
- Préparez : 150 g d'amandes crues.
- Préparez : 4 cuillères à soupe de poudre de cacao non sucrée.
- Préparez : 1 cuillère à café d'extrait de vanille.
- Préparez-vous : une pincée de sel marin.
- Sel, huile et épices mesurés et à portée de main.
- Nettoyer les ustensiles, le tableau et la surface de travail dégagée.
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Faire tremper les dattes dans l'eau chaude 10 min; bien égoutter
Faire tremper les dattes dans l'eau chaude 10 min; bien égoutter. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Broyer les amandes au robot jusqu'à obtenir une farine grossière
Broyer les amandes au robot jusqu'à obtenir une farine grossière. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante. Observez le point exact indiqué ; Une minute supplémentaire peut modifier le résultat.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Ajouter les dates
Ajouter les dattes, le cacao, la vanille et le sel ; mélanger jusqu'à obtenir une pâte collante. La pâte doit être lisse et élastique ; S'il se brise lorsqu'il est étiré, ajoutez le liquide un par un. Observez le point exact indiqué ; Une minute supplémentaire peut modifier le résultat.
La pâte doit être lisse et élastique ; S'il se brise lorsqu'il est étiré, ajoutez le liquide un par un.
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Si la pâte est très sèche, ajoutez 1 cuillère à café d'eau.
Si la pâte est très sèche, ajoutez 1 cuillère à café d'eau. La pâte doit être lisse et élastique ; S'il se brise lorsqu'il est étiré, ajoutez le liquide un par un.
La pâte doit être lisse et élastique ; S'il se brise lorsqu'il est étiré, ajoutez le liquide un par un.
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Réfrigérez la pâte pendant 30 minutes pour qu'elle soit gérable.
Réfrigérez la pâte pendant 30 minutes pour qu'elle soit gérable. La pâte doit être lisse et élastique ; S'il se brise lorsqu'il est étiré, ajoutez le liquide un par un.
La pâte doit être lisse et élastique ; S'il se brise lorsqu'il est étiré, ajoutez le liquide un par un.
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Former des boules de 2 cm ; enrobé de noix de coco
Former des boules de 2 cm ; enrober de noix de coco, de cacao ou de pistaches. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines
Conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante. Observez le point exact indiqué ; Une minute supplémentaire peut modifier le résultat.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Conseils du chef
- Laisser mariner suffisamment de temps à l'avance pour que la marinade pénètre, mais pas trop si elle contient du citron ou du vinaigre.
- Préchauffez le four bien à l'avance pour que la température soit stable dès la première minute.
Communauté
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