Le poulet Alfredo est une création italo-américaine qui fusionne les pâtes romaines Alfredo avec de la poitrine de poulet grillée, popularisée dans les chaînes de restaurants aux États-Unis dans les années 1980. Bien que la sauce Alfredo originale soit romaine, la version au poulet est exclusivement nord-américaine. C'est devenu l'un des plats de pâtes les plus vendus dans des chaînes comme Olive Garden.
International
Poulet Alfredo
Poulet Alfredo des États-Unis : recette traditionnelle pas à pas, avec des astuces de chef et des timings clairs.
- USA
- plaque principale
- Riche en protéines
- facile
- lactosa
15 min
Tiempo de Preparación
4
Portions
Nutrición por ración
- Calories 580 kcal
- Protéines 42 g
- Fibres 2 g
- Glucides 48 g
- Matières grasses 24 g
- Sodium 620 mg
Histoire du plat
Préparation
Le poulet Alfredo est une préparation originaire des États-Unis de difficulté facile. Comptez environ 40 minutes au total (15 pour la mise en place et la préparation, 25 pour la cuisson). Suivez les 7 phases dans l'ordre : chaque étape indique ce qu'il faut faire, ce qu'il faut observer et, le cas échéant, l'heure ou le niveau de tir.
Avant de commencer
- Préparez : 4 blancs de poulet de 180 g.
- Préparez : 400 g de pâtes fettuccine.
- Préparez : 200 ml de crème de cuisson.
- Préparez : 80 g de beurre.
- Préparez : 100 g de parmesan râpé.
- Sel, huile et épices mesurés et à portée de main.
- Nettoyer les ustensiles, le tableau et la surface de travail dégagée.
-
Cuire les pâtes dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente
Cuire les pâtes dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente en réservant un verre d'eau de cuisson. Goûtez avant de servir : l’équilibre entre sel, acidité et gras définit le résultat final.
Goûtez avant de servir : l’équilibre entre sel, acidité et gras définit le résultat final
-
Assaisonnez les magrets avec du sel et du poivre et faites-les revenir dans l'huile d'olive pendant 5 minutes par…
Assaisonnez les magrets avec du sel et du poivre et faites-les revenir dans l'huile d'olive 5 minutes de chaque côté, réservez et coupez-les en lanières.
-
Dans la même poêle
Dans la même poêle, faire revenir l'ail dans le beurre pendant 1 minute sans le colorer.
-
Ajouter la crème et le bouillon
Ajouter la crème et le bouillon, cuire à feu moyen pendant 3 minutes jusqu'à ce que ça commence à épaissir. Réduire le feu à moyen pour que le liquide concentre la saveur sans brûler le fond.
Réduire le feu à moyen pour que le liquide concentre la saveur sans brûler le fond.
-
Ajouter le parmesan et la muscade
Ajoutez le parmesan et la muscade, remuez jusqu'à obtenir une sauce crémeuse.
-
Ajoutez les pâtes égouttées et l'eau de cuisson si nécessaire pour…
Ajoutez les pâtes égouttées et l'eau de cuisson si nécessaire pour ajuster la texture.
-
Servir avec des lanières de poulet dessus et du persil avec du poivre noir moulu
Servir avec des lanières de poulet et du persil avec du poivre noir moulu.
Conseils du chef
- Testez le sel et la cuisson avant de servir ; le dernier réglage fait la différence.
- Utilisez des ingrédients frais et de saison : la qualité du produit se voit dans le résultat final.
Variantes
- Version avec de la crème légère pour réduire les calories.
Communauté
Conversations en cuisine
Partagez votre résultat, posez vos questions ou répondez à d’autres cuisiniers.
Soyez le premier à partager votre expérience avec cette recette.