Champignons portobello farcis aux épinards, ricotta et parmesan, cuits au four jusqu'à tendreté et gratinés. Un plat végétarien élégant, satisfaisant et facile à servir comme plat principal léger ou comme entrée spéciale.
méditerranéen
Champignons portobello farcis aux épinards et au fromage
Champignons portobello farcis aux épinards, fromage ricotta et parmesan cuit au four. Plat végétarien élégant, faible en calories et nutritif.
- France
- Plateau principal
- Léger
- Faible en sucre
- facile
- lactosa
15 min
Tiempo de Preparación
4
Portions
Nutrición por ración
- Calories 240 kcal
- Protéines 14 g
- Fibres 3 g
- Glucides 8 g
- Matières grasses 16 g
- Sodium 380 mg
Histoire du plat
Préparation
Les champignons portobello farcis aux épinards et au fromage sont une préparation espagnole de difficulté facile. Comptez environ 40 minutes au total (15 pour la mise en place et la préparation, 25 pour la cuisson). Suivez les 7 phases dans l'ordre : chaque étape indique ce qu'il faut faire, ce qu'il faut observer et, le cas échéant, l'heure ou le niveau de tir.
Avant de commencer
- Préparez : 8 gros champignons portobello.
- Préparez : 300 g d'épinards frais.
- Préparez : 200 g de ricotta.
- Préparez : 50 g de parmesan râpé.
- Préparez : 3 gousses d'ail émincées.
- Sel, huile et épices mesurés et à portée de main.
- Nettoyer les ustensiles, le tableau et la surface de travail dégagée.
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Préchauffer le four à 190°C
Préchauffer le four à 190°C. Retirez les tiges du portobello. Préchauffez le four bien à l'avance pour que la température soit stable dès la première minute.
Préchauffez le four bien à l'avance pour que la température soit stable dès la première minute.
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Badigeonner d'huile et cuire à l'envers pendant 10 minutes pour évacuer l'eau.
Badigeonner d'huile et cuire à l'envers pendant 10 minutes pour évacuer l'eau. Préchauffez le four bien à l'avance pour que la température soit stable dès la première minute.
Préchauffez le four bien à l'avance pour que la température soit stable dès la première minute.
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Faire revenir l'ail; Ajouter les épinards et cuire 3 minutes jusqu'à réduction.
Faire revenir l'ail; Ajouter les épinards et cuire 3 minutes jusqu'à réduction. Remuez fréquemment pour que ça ne colle pas. L’objectif est de concentrer les arômes, pas d’accélérer avec une chaleur excessive. Observez le point exact indiqué ; Une minute supplémentaire peut modifier le résultat.
Remuez fréquemment pour que ça ne colle pas. L’objectif est de concentrer les arômes, pas d’accélérer avec une chaleur excessive.
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Mélanger les épinards avec la ricotta
Mélangez les épinards avec la ricotta, la moitié du parmesan et la muscade. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Remplissez le portobello; saupoudrer du reste de parmesan
Remplissez le portobello; saupoudrer du reste de parmesan. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Enfourner 15 min jusqu'à gratiner
Enfourner 15 minutes jusqu'à gratiner. Préchauffez le four bien à l'avance pour que la température soit stable dès la première minute. Observez le point exact indiqué ; Une minute supplémentaire peut modifier le résultat.
Préchauffez le four bien à l'avance pour que la température soit stable dès la première minute.
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Servir avec du thym frais et de la salade verte
Servir avec du thym frais et de la salade verte. Servir sur une assiette ou un plat préchauffé si le plat doit maintenir la température.
Servir sur une assiette ou un plat préchauffé si le plat doit maintenir la température.
Conseils du chef
- Préchauffez le four bien à l'avance pour que la température soit stable dès la première minute.
- Ne surchargez pas la poêle : l'huile doit être chaude mais pas fumante.
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