Inventé à Berlin en 1949 par Herta Heuwer, qui mélangeait du ketchup avec de la poudre de curry obtenue auprès de soldats britanniques, créant ainsi l'un des plats de cuisine de rue les plus emblématiques d'Allemagne.
International
Saucisse au curry
Original Berlin Currywurst : saucisse avec sauce curry maison, recette rapide et authentique.
- Allemagne
- nourriture de rue
- Léger
- facile
10 min
Tiempo de Preparación
4
Portions
Nutrición por ración
- Calories 390 kcal
- Protéines 16 g
- Glucides 18 g
- Matières grasses 28 g
Histoire du plat
Préparation
La Currywurst est une préparation allemande de difficulté facile. Réservez environ 25 minutes au total (10 pour la mise en place et la préparation, 15 pour la cuisson). Suivez les 6 phases dans l'ordre : chaque étape indique ce qu'il faut faire, ce qu'il faut observer et, le cas échéant, l'heure ou le niveau de tir.
Avant de commencer
- Préparez : 4 saucisses bratwurst.
- Préparez : 200 g de ketchup.
- Préparez : 2 cuillères à café de curry en poudre.
- Préparez : 1 cuillère à café de paprika doux.
- Préparez : 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire.
- Sel, huile et épices mesurés et à portée de main.
- Nettoyer les ustensiles, le tableau et la surface de travail dégagée.
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Faites frire ou griller les saucisses jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés.
Faites frire ou griller les saucisses jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés. Ne surchargez pas la poêle : l'huile doit être chaude mais pas fumante. Observez le point exact indiqué ; Une minute supplémentaire peut modifier le résultat. Ne surchargez pas la poêle : l'huile doit être chaude mais pas fumante. Observez le point exact indiqué ; Une minute supplémentaire peut modifier le résultat.
Ne surchargez pas la poêle : l'huile doit être chaude mais pas fumante.
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Alors que
Pendant ce temps, faites chauffer le ketchup avec la poudre de curry, le paprika et la sauce Worcestershire à feu doux pendant 5 minutes. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Couper les saucisses en tranches
Coupez les saucisses en tranches. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Napa les tranches avec sauce curry piquante
Napper les tranches de sauce curry piquante. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Saupoudrer un peu plus de poudre de curry sur le dessus
Saupoudrer un peu plus de curry en poudre. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Servir avec des frites ou du pain
Servir avec des frites ou du pain. Servir sur une assiette ou un plat préchauffé si le plat doit maintenir la température. Servir sur une assiette ou un plat préchauffé si le plat doit maintenir la température.
Servir sur une assiette ou un plat préchauffé si le plat doit maintenir la température.
Conseils du chef
- Ne laissez pas bouillir la sauce, laissez simplement les saveurs s'intégrer à feu doux.
- Utilisez une bratwurst de qualité, c'est la base de la saveur finale.
Variantes
- Currywurst sans peau (saucisse sans boyau, typique de Berlin)
- Version avec sauce tomate maison
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