Street food emblématique du Honduras originaire de la côte nord du pays, la baleada est aujourd'hui le plat le plus représentatif et le plus populaire de la gastronomie hondurienne.
International
Tir
Baleada traditionnelle hondurienne aux haricots et au fromage, recette authentique étape par étape.
- Honduras
- Plateau principal
- Léger
- facile
20 min
Tiempo de Preparación
4
Portions
Nutrición por ración
- Calories 380 kcal
- Protéines 14 g
- Glucides 42 g
- Matières grasses 18 g
Histoire du plat
Préparation
La Baleada est une préparation hondurienne de difficulté facile. Réservez environ 35 minutes au total (20 pour la mise en place et la préparation, 15 pour la cuisson). Suivez les 6 phases dans l'ordre : chaque étape indique ce qu'il faut faire, ce qu'il faut observer et, le cas échéant, l'heure ou le niveau de tir.
Avant de commencer
- Préparez : 4 tortillas de farine épaisses.
- Préparez : 300 g de haricots frits.
- Préparez : 150 g de fromage à pâte dure râpé ou de crème.
- Préparez : 2 œufs brouillés (facultatif).
- Préparez-vous : avocat.
- Sel, huile et épices mesurés et à portée de main.
- Nettoyer les ustensiles, le tableau et la surface de travail dégagée.
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Préparez ou faites chauffer les tortillas de farine épaisses sur une plaque chauffante ou…
Préparez ou faites chauffer les tortillas de farine épaisses sur une plaque chauffante ou un comal. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Chauffer les haricots frits jusqu'à ce qu'ils soient crémeux et tartinables
Faites chauffer les haricots frits jusqu'à ce qu'ils soient crémeux et tartinables. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Étalez une généreuse couche de haricots frits sur la tortilla chaude
Étalez une généreuse couche de haricots frits sur la tortilla chaude. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Ajouter du fromage râpé ou de la crème
Ajoutez du fromage râpé ou de la crème et des œufs brouillés si vous voulez la version complète. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Ajouter les tranches d'avocat
Ajouter l'avocat tranché. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Pliez la tortilla en deux (ne l'enroulez pas) et servez immédiatement
Pliez la tortilla en deux (ne la roulez pas) et servez immédiatement. Servir sur une assiette ou un plat préchauffé si le plat doit maintenir la température. Servir sur une assiette ou un plat préchauffé si le plat doit maintenir la température.
Servir sur une assiette ou un plat préchauffé si le plat doit maintenir la température.
Conseils du chef
- La tortilla doit être épaisse et spécialement conçue pour les baleadas, plus résistante que la tortilla mexicaine standard.
- Il est plié en deux et non enroulé comme un burrito.
Variantes
- Baleada simple (juste des haricots et du fromage).
- Baleada « mixte » ou « spéciale » avec de la viande ou du poulet râpé ajouté.
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