Les graines de chia étaient un aliment de base des civilisations mésoaméricaines telles que les Aztèques et les Mayas, appréciées pour leur énergie soutenue. Le pudding au chia moderne a relancé cette tradition en tant que dessert et petit-déjeuner sains sans cuisson. C'est un favori végétalien pour sa texture semblable à celle des oméga-3 et du tapioca.
Mexique
Pudding de chia pendant la nuit
Pudding de chia pendant la nuit avec lait de coco, vanille et fruits frais.
- Mexique
- Petit-déjeuner
- Végan
- Léger
- Riche en fibres
- facile
10 min
Tiempo de Preparación
2
Portions
Nutrición por ración
- Calories 320 kcal
- Protéines 8 g
- Fibres 12 g
- Glucides 28 g
- Matières grasses 20 g
- Sodium 95 mg
Histoire du plat
Préparation
Le pudding de chia du jour au lendemain est une préparation originaire du Mexique avec une difficulté facile. Réservez environ 10 minutes au total (10 pour la mise en place et la préparation, 0 pour la cuisson). Suivez les 6 phases dans l'ordre : chaque étape indique ce qu'il faut faire, ce qu'il faut observer et, le cas échéant, l'heure ou le niveau de tir.
Avant de commencer
- Préparez : 60 g de graines de chia.
- Préparez : 400 ml de lait de coco.
- Préparez : 2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d'agave.
- Préparez : 1 cuillère à café d'extrait de vanille.
- Préparez : 1 pincée de sel.
- Sel, huile et épices mesurés et à portée de main.
- Nettoyer les ustensiles, le tableau et la surface de travail dégagée.
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Mélanger les graines de chia avec du lait de coco
Mélangez les graines de chia avec le lait de coco, le miel, la vanille et le sel dans un pot. Goûtez avant de servir : l’équilibre entre sel, acidité et gras définit le résultat final.
Goûtez avant de servir : l’équilibre entre sel, acidité et gras définit le résultat final
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Remuer vigoureusement toutes les 5 minutes pendant 15 minutes pour éviter…
Remuer vigoureusement toutes les 5 minutes pendant 15 minutes pour éviter les grumeaux.
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Réfrigérer toute la nuit pendant au moins 6 heures jusqu'à gélification.
Réfrigérer toute la nuit pendant au moins 6 heures jusqu'à gélification.
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Le matin
Le matin, remuez et versez dans des bols de service.
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Décorer avec des fruits frais
Garnir de fruits frais, de canneberges et de noix de coco grillée.
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Ajouter du granola
Ajoutez le granola, le beurre d'amande et la cannelle avant de manger.
Conseils du chef
- Testez le sel et la cuisson avant de servir ; le dernier réglage fait la différence.
- Utilisez des ingrédients frais et de saison : la qualité du produit se voit dans le résultat final.
Variantes
- Version à préparer la veille (nuit) et à servir froide le lendemain.
- Version avec plus de fibres en ajoutant des graines de chia ou des graines de lin moulues.
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