Qué es
Cloruro sódico en distintas granulometrías y minerales (fina, gruesa, en escamas).
Ingredient
Sal
La sal no solo sazona: estructura proteínas, realza aromas y equilibra dulzor y acidez.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Salado en crudo, cocción, salmueras, acabado y fermentaciones controladas.
Conservación
Seco y cerrado. Las sales húmedas (escamas) mejor en envase hermético.
Sustituciones
Sal kosher, flor de sal o salsa de soja (ajustando líquidos).
Featured recipes
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Sal?
Ahora mismo en 306 recetas publicadas con Sal.
¿En qué cocinas se usa más Sal?
En nuestro archivo destaca en: International, Mediterranean, Mexican.
Todas las recetas
Mediterranean
Catalan escalivada
Catalan escalivada of roasted eggplant, pepper and onion with olive oil
Mediterranean
Spanish tortilla sandwich
Juicy Spanish tortilla sandwich with potatoes, onion and crusty bread
Indian
Tandoori Chicken
Tandoori chicken marinated in yogurt and spices with a characteristic reddish color
International
Pupusas
Traditional Salvadoran cheese and bean pupusas, authentic step-by-step recipe with curtido
Italian
Spaghetti Carbonara
Authentic spaghetti carbonara, without cream, with guanciale, egg and pecorino. Traditional Roman recipe
International
Cold brew coffee
Cold brew coffee from the United States
Indian
Chicken Biryani
Traditional Indian Chicken Biryani with Spiced Basmati Rice, Authentic Step by Step Recipe
Asian
Vietnamese iced coffee
Vietnamese iced coffee — Starter de Vietnam. Con coarse ground Vietnamese or robusta coffee, hot water, condensed milk · dificultad easy · 15 min.
Asian
Basic homemade kombucha
Basic homemade kombucha with SCOBY, black tea and fermentation for 7-10 days
International
Banitsa
Traditional Bulgarian cheese and filo dough banitsa, authentic step-by-step breakfast recipe
Mexican
Traditional red menu
Traditional red menudo with beef tripe, nixtamalized corn and guajillo chili
International
Buffalo wings air fryer
Buffalo wings air fryer — Main course de Estados Unidos. Con chicken wings, oil, salt · dificultad easy · 40 min.