Qué es
Cloruro sódico en distintas granulometrías y minerales (fina, gruesa, en escamas).
Ingrediente
Sal
La sal no solo sazona: estructura proteínas, realza aromas y equilibra dulzor y acidez.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Salado en crudo, cocción, salmueras, acabado y fermentaciones controladas.
Conservación
Seco y cerrado. Las sales húmedas (escamas) mejor en envase hermético.
Sustituciones
Sal kosher, flor de sal o salsa de soja (ajustando líquidos).
Recetas destacadas
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Sal?
Ahora mismo en 306 recetas publicadas con Sal.
¿En qué cocinas se usa más Sal?
En nuestro archivo destaca en: Internacional, Mediterránea, Mexicana.
Todas las recetas
Mediterránea
Escalivada catalana
Escalivada catalana de berenjena, pimiento y cebolla asados con aceite de oliva
Mediterránea
Bocadillo de tortilla espanola
Bocadillo de tortilla espanola jugosa con patatas, cebolla y pan de barra crujiente
India
Pollo Tandoori
Pollo tandoori marinado en yogur y especias con color rojizo caracteristico
Internacional
Pupusas
Pupusas salvadoreñas tradicionales de queso y frijol, receta auténtica paso a paso con curtido
Italiana
Espaguetis a la Carbonara
Espaguetis a la carbonara auténticos, sin nata, con guanciale, huevo y pecorino. Receta romana tradicional
Internacional
Cold brew coffee
Cold brew coffee — Entrante de Estados Unidos. Con cafe molido grueso de tueste medio, agua filtrada fria, Hielo en cubos para servir · dificultad fácil · 730 min.
India
Biryani de Pollo
Biryani de pollo indio tradicional con arroz basmati especiado, receta auténtica paso a paso
Asiática
Vietnamese iced coffee
Vietnamese iced coffee — Entrante de Vietnam. Con cafe molido grueso vietnamita o robusta, agua caliente, leche condensada · dificultad fácil · 15 min.
Asiática
Kombucha casera basica
Kombucha casera basica con SCOBY, te negro y fermentacion de 7-10 dias
Internacional
Banitsa
Banitsa búlgara tradicional de queso y masa filo, receta auténtica de desayuno paso a paso
Mexicana
Menudo tradicional rojo
Menudo tradicional rojo con tripa de res, maiz nixtamalizado y chile guajillo
Internacional
Alitas buffalo air fryer
Alitas buffalo air fryer de Estados Unidos