Qué es
Cloruro sódico en distintas granulometrías y minerales (fina, gruesa, en escamas).
Ingredient
Sal
La sal no solo sazona: estructura proteínas, realza aromas y equilibra dulzor y acidez.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Salado en crudo, cocción, salmueras, acabado y fermentaciones controladas.
Conservación
Seco y cerrado. Las sales húmedas (escamas) mejor en envase hermético.
Sustituciones
Sal kosher, flor de sal o salsa de soja (ajustando líquidos).
Featured recipes
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Sal?
Ahora mismo en 306 recetas publicadas con Sal.
¿En qué cocinas se usa más Sal?
En nuestro archivo destaca en: International, Mediterranean, Mexican.
Todas las recetas
Asian
Traditional Kimbap
Traditional Korean kimbap with bulgogi beef, vegetables and sesame rice
Japanese
Matcha latte viral
Homemade viral matcha latte with ceremonial green tea, foamed milk and honey
Mexican
Gringas to the shepherd
Gringas al pastor with pork marinated in achiote, pineapple and melted Oaxaca cheese
Italian
Linguine alle Vongole
Linguine alle vongole in bianco with fresh clams, garlic and white wine
International
kokoda
Traditional Fijian Kokoda – Coconut Milk Marinated Fish, Authentic Step by Step Recipe
Mexican
Red Jalisco-style pozole
Red Jalisco-style pozole with peanut corn, guajillo chili and tender pork
Asian
Har Gow (Dim Sum de Gambas)
Cantonese har gow: prawn dim sum with translucent dough
Mexican
Guerrero green Pozole
Guerrero green Pozole — Main course de Mexico. Con precooked cacahuazintle corn, cubed pork leg, pork backbone · dificultad medium · 145 min.
Mediterranean
Traditional Lebanese tabbouleh
Traditional Lebanese tabbouleh — Main course de Lebanon. Con large flat parsley, fresh mint, firm mature · dificultad easy · 25 min.
Italian
Bucatini all'Amatriciana
Bucatini all'Amatriciana — Main course de Italy. Con bucatini, guanciale in strips, peeled San Marzano tomatoes · dificultad medium · 35 min.
Asian
Hobakjuk
Korean Hobakjuk: sweet pumpkin cream with glutinous rice and jujube
Mexican
Mexican pot coffee
Mexican coffee pot with piloncillo, cinnamon and traditional clay pot