Qué es
Condimento fermentado de soja (y a menudo trigo). Hay versiones claras, oscuras y sin gluten (tamari).
Ingredient
Salsa de soja
La salsa de soja aporta salinidad y umami inmediato: un atajo de profundidad en salteados y adobos.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Marinados, salteados, salsas de acompañamiento, marinajes con jengibre y ajo.
Conservación
Tras abrir, preferible en nevera para preservar aroma.
Sustituciones
Tamari, coco aminos o una reducción de caldo + miso diluido.
Featured recipes
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Salsa de soja?
Ahora mismo en 64 recetas publicadas con Salsa de soja.
¿En qué cocinas se usa más Salsa de soja?
En nuestro archivo destaca en: Asian, Japanese, International.
Todas las recetas
Latin American
Lomo Saltado
Traditional Peruvian lomo saltado with meat, fries and rice, authentic Chinese recipe
Japanese
Pork Shogayaki
Pork shogayaki with fresh ginger, soy-mirin sauce and rice
Asian
Tteokbokki
Korean Tteokbokki: rice cakes in spicy and sweet gochujang sauce
Asian
Jajangmyeon
Korean Jajangmyeon: thick noodles with chunjang black bean sauce and pork
Asian
Naengmyeon
Korean Naengmyeon: cold potato starch noodles with beef and sour broth
Asian
Chinese sweet and sour pork
Chinese sweet and sour pork with peppers, pineapple and bright vinegar and sugar sauce
Asian
Beef Bulgogi
Bulgogi de ternera coreano marinado en soja, pera y sesamo, salteado a la plancha
International
Bourbon Chicken
Bourbon Chicken Thighs with Smoked Whiskey and Brown Sugar Glaze
Japanese
Japanese niku jaga style beef
Japanese niku jaga style beef with potato, carrot and soy-mirin sauce
Japanese
Yakitori Chicken
Yakitori chicken skewers glazed with soy tare sauce and mirin
Japanese
Cold soba with tsuyu
Cold soba with tsuyu from Japan: traditional recipe step by step, with chef tips and clear times
Japanese
Miso-glazed cod
Miso-glazed cod with mirin, sake and ginger in Japanese style