Tagine de Cordero con Ciruelas

Tagine marroquí de cordero con ciruelas y almendras, receta tradicional dulce-salada paso a paso.

Cuscús Real

Cuscús real marroquí con cordero, pollo y verduras, receta tradicional completa paso a paso.

Sfenj: donuts esponjosos con miel de azahar

Sfenj marroquíes: donuts esponjosos de levadura fritos con miel de azahar. El desayuno callejero más popular de Marruecos.

Ensalada marroquí de naranja, aceitunas y comino

Ensalada marroquí de gajos de naranja con aceitunas negras, cebolla roja y comino. Mezze norteafricano refrescante con vinagreta de agua de azahar.

Bastilla (pastilla) de pollo y almendras

Bastilla marroquí de pollo: pastel festivo de masa warka con pollo especiado, huevos y almendras. El plato más elaborado de la cocina marroquí.

Pastela de leche con almendras y canela

Pastela de leche marroquí: postre festivo de masa filo con crema de leche, almendras y canela. El dulce más elegante del Magreb.

Chebakia: rosas de sésamo y miel al estilo marroquí

Chebakia marroquí: galletas con forma de rosa fritas y bañadas en miel de azahar y sésamo. Dulce tradicional del Ramadán.

Ensalada marroquí de zanahoria con comino y cilantro

Ensalada marroquí de zanahoria cocida con comino, cilantro, limón y aceite de oliva. Mezze norteafricano sencillo, dulce y especiado.

Harira: sopa de lentejas, garbanzos y especias

Harira marroquí, la sopa de lentejas, garbanzos, tomate y especias que se toma en el Ramadán. Rica en proteína vegetal y fibra.

Cordero al ras el hanout con ciruelas y almendras

Guiso de cordero con ras el hanout, ciruelas pasas y almendras tostadas. Receta marroquí festiva, agridulce y aromática.