Tagine d'agneau aux prunes

Tagine marocaine d’agneau aux prunes et aux amandes, recette traditionnelle sucrée-salée étape par étape.

Couscous Royal

Couscous royal marocain à l’agneau, poulet et légumes, complétez la recette traditionnelle étape par étape.

Sfenj : beignets moelleux au miel de fleur d'oranger

Sfenj marocain : beignets moelleux à la levure frits au miel de fleur d’oranger. Le petit-déjeuner de rue le plus populaire au Maroc.

Salade marocaine d'oranges, d'olives et de cumin

Salade marocaine de quartiers d’orange aux olives noires, oignon rouge et cumin. Mezze nord-africain rafraîchissant avec vinaigrette à l’eau de fleur d’oranger.

Bastilla de poulet et amandes

Bastilla de poulet marocain – tarte festive à la pâte warka avec du poulet épicé, des œufs et des amandes. Le plat le plus élaboré de la cuisine marocaine.

Gâteau au lait aux amandes et à la cannelle

Gâteau au lait marocain : dessert festif de pâte filo avec crème de lait, amandes et cannelle. La douceur la plus élégante du Maghreb.

Chebakia : roses sésame et miel à la marocaine

Chebakia marocaine : biscuits frits en forme de rose trempés dans du miel de fleur d’oranger et de sésame. Bonbon traditionnel du Ramadan.

Salade marocaine de carottes au cumin et coriandre

Salade marocaine de carottes cuisinée avec du cumin, coriandre, citron et huile d’olive. Mezze nord-africain simple, sucré et épicé.

Harira : soupe de lentilles, pois chiches et épices

Harira marocaine, la soupe aux lentilles, pois chiches, tomates et épices consommée pendant le Ramadan. Riche en protéines végétales et en fibres.

Agneau el hanout élevé aux prunes et amandes

Ragoût d’agneau au ras el hanout, pruneaux et amandes grillées. Recette marocaine festive, douce-amère et aromatique.