Las aguas frescas mexicanas son tradicion prehispanica de hidratar con frutas de temporada en mercados y fondas. La de sandia con limon es reina del verano por su dulzor acuoso y bajo coste. Hoy se sirven en taquerias, food trucks y cocinas caseras de todo Mexico.
Mexicana
Agua fresca sandia limon
Agua fresca sandia limon de Mexico: receta tradicional paso a paso, con consejos de chef y tiempos claros.
- México
- Entrante
- vegano
- ligero
- bajo en grasa
- fácil
15 min
Tiempo de Preparación
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 70 kcal
- Proteína 1 g
- Fibra 1 g
- Carbohidratos 17 g
- Grasas 0 g
- Sodio 40 mg
Historia del plato
Preparación
Agua fresca sandia limon es una preparación de Mexico con dificultad fácil. Reserva unos 15 minutos en total (15 de mise en place y preparación, 0 de cocción). Sigue las 7 fases en orden: cada paso indica qué hacer, qué observar y, cuando aplica, el tiempo o el nivel de fuego.
Antes de empezar
- Ten listo: 800 g de sandia sin pepitas.
- Ten listo: 100 ml de zumo de limon fresco.
- Ten listo: 3 cucharadas de azucar o agave.
- Ten listo: 500 ml de agua fria.
- Ten listo: Hielo abundante.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
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Licuar sandia con agua
Licuar sandia con agua, limon, azucar y sal hasta textura fina. Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final.
Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final
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Colar si se prefiere sin pulpa; refrigerar 30 minutos
Colar si se prefiere sin pulpa; refrigerar 30 minutos.
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Llenar jarra con hielo y verter agua fresca bien fria
Llenar jarra con hielo y verter agua fresca bien fria.
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Servir en vasos altos con cubos de sandia y menta
Servir en vasos altos con cubos de sandia y menta.
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Decorar con rodajas de lima y pizca de chile si se desea contraste
Decorar con rodajas de lima y pizca de chile si se desea contraste.
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Remover antes de servir para equilibrar dulzor y acidez
Remover antes de servir para equilibrar dulzor y acidez.
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Consumir en 24 horas para maxima frescura de sandia
Consumir en 24 horas para maxima frescura de sandia.
Consejos del chef
- Prueba de sal y punto de cocción antes de servir; el último ajuste marca la diferencia.
- Usa ingredientes frescos y de temporada: la calidad del producto se nota en el resultado final.
Variantes
- Version con pepino para mas frescura.
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