وُلدت أجواشيل في سينالوا كتطور لسيفيتشي مع صلصة خضراء سائلة من فلفل سيرانو الحار والليمون، وهي أكثر توابلًا من أبناء عمومتها الساحليين. اسمها يعني الماء الحار ويعكس قوام التتبيلة. وفي السنوات الأخيرة أصبحت ظاهرة في مطاعم المأكولات البحرية في جميع أنحاء المكسيك.
مكسيكية
سينالوان أغواشيل الأخضر
اجواشيل سينالوان الأخضر مع الروبيان الطازج، فلفل سيرانو الحار، الليمون والخيار.
- المكسيك
- الطبقة الرئيسية
- خفيف
- غني بالبروتين
- قليل الدهون
- سهل
25 د
Tiempo de Preparación
4
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 220 kcal
- بروتين 26 g
- ألياف 3 g
- كربوهيدرات 14 g
- دهون 8 g
- صوديوم 480 mg
قصة الطبق
التحضير
Aguachile Verde Sinaloense هو إعداد من المكسيك بصعوبة سهلة. احجز حوالي 25 دقيقة إجمالاً (25 دقيقة للتحضير والتحضير، و0 للطهي). اتبع المراحل السبع بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراقبته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- الاستعداد: 500 جرام من الجمبري الطازج المقشر.
- جهز: 6 حبات فلفل أخضر سيرانو.
- الاستعداد: 1 خيارة كبيرة مقشرة.
- الاستعداد: 4 ليمونات خضراء معصورة.
- جهزي: 1/2 بصلة حمراء في جوليان ناعم.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
تأكد من أن الجمبري طازج جدًا؛ نقطعهم إلى فراشات..
تأكد من أن الجمبري طازج جدًا؛ نقطعها إلى قطع فراشة أو متوسطة الحجم.
-
امزج فلفل سيرانو الحار مع الليمون
امزج فلفل سيرانو الحار مع الليمون والملح والسكر والقليل من الكزبرة حتى تحصل على صلصة خضراء حارة جدًا. تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية.
تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية
-
ضعي الجمبري في وعاء زجاجي أو سيراميكي وغطيه بالصلصة...
ضعي الجمبري في وعاء زجاجي أو خزفي وغطيه بصلصة الليمون الأخضر.
-
- ضعيه في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة حتى يتغير لون الجمبري.
ضعيه في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة حتى يتغير لون الجمبري من اللون الوردي المعتم إلى اللون الوردي الشفاف.
-
أضف خيار نصف القمر والبصل الأحمر. مزيج بلطف
أضف خيار نصف القمر والبصل الأحمر. مزيج بلطف.
-
يُقدّم الطبق على طبق منثور على طبقة من الثلج المجروش مع الأفوكادو و...
يُقدم الطبق على طبق منثور على طبقة من الثلج المجروش مع الأفوكادو والكزبرة.
-
يقدم مع الخبز المحمص المقرمش والليمون الإضافي حسب الرغبة.
يقدم مع الخبز المحمص المقرمش والليمون الإضافي حسب الرغبة.
نصائح الشيف
- اختبار الملح والنضج قبل التقديم؛ التعديل الأخير يصنع الفارق.
- استخدم المكونات الطازجة والموسمية: جودة المنتج ملحوظة في النتيجة النهائية.
متغيرات
- نسخة مع السمك الأبيض بدلا من الروبيان.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.