يعد الخرشوف المخبوز أحد أكثر الطرق إرضاءً لتحضير خضار الشتاء والربيع. يتم تحميصها مع الثوم والزيت والليمون حتى تصبح الأوراق مقرمشة والقلب طريًا، مع لحم الخنزير الإيبيري في الأعلى، تصبح تابا عالية الجودة.
متوسطة
الخرشوف المخبوز مع لحم الخنزير الايبيري والليمون
الخرشوف المحمص بالفرن مع لحم الخنزير الإيبيري والثوم والليمون. خضار البحر الأبيض المتوسط الموسمية محضرة بأبسط وأشهى الطرق.
- اسبانيا
- الطبقة الرئيسية
- خفيف
- غني بالألياف
- قليل السكر
- سهل
20 د
Tiempo de Preparación
4
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 200 kcal
- بروتين 10 g
- ألياف 7 g
- كربوهيدرات 14 g
- دهون 12 g
- صوديوم 480 mg
قصة الطبق
التحضير
الخرشوف المخبوز مع لحم الخنزير والليمون الأيبيري هو تحضير من إسبانيا بصعوبة سهلة. احجز حوالي 50 دقيقة إجمالاً (20 دقيقة للتحضير والإعداد، و30 دقيقة للطهي). اتبع المراحل الثمانية بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراقبته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- جهز: 8 حبات خرشوف متوسطة الحجم.
- جهز: 100 جرام من لحم الخنزير الإيبيري المبشور.
- الاستعداد: 4 فصوص من الثوم المقطعة.
- الاستعداد: عصير 2 ليمونة.
- الاستعداد: 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية
سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. قومي بتسخين الفرن مسبقاً جيداً حتى تكون درجة الحرارة ثابتة من الدقيقة الأولى.
قومي بتسخين الفرن مسبقاً جيداً حتى تكون درجة الحرارة ثابتة من الدقيقة الأولى.
-
تنظيف الخرشوف: إزالة الأوراق الخارجية القاسية وتقطيع الأطراف
تنظيف الخرشوف: إزالة الأوراق الخارجية القاسية وتقطيع الأطراف. فرك مع الليمون. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
انقسام في النصف. إزالة القش الداخلي
انقسام في النصف. إزالة القش الداخلي. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
ضع وجهه لأسفل على الدرج. الماء بالزيت
ضع وجهه لأسفل على الدرج. الماء بالزيت والثوم والليمون. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
يتبل بالملح والفلفل ويضاف الزعتر
يتبل بالملح والفلفل ويضاف الزعتر. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة حتى تصبح طرية وذهبية اللون.
اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة حتى تصبح طرية وذهبية اللون. ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا.
ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا.
-
ضع شرائح لحم الخنزير في الأعلى في آخر دقيقتين.
ضع شرائح لحم الخنزير في الأعلى في آخر دقيقتين. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
يقدم مع مايونيز أيولي أو ليمون
يقدم مع مايونيز أيولي أو ليمون. يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة.
يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة.
نصائح الشيف
- قومي بتسخين الفرن مسبقاً جيداً حتى تكون درجة الحرارة ثابتة من الدقيقة الأولى.
- يقدم مباشرة بعد الراحة: تباين درجة الحرارة يعزز الرائحة والملمس.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.