تعتبر المأكولات البحرية من المأكولات الكلاسيكية المطلقة في الحانات والمطاعم الساحلية في إسبانيا. بمكونات قليلة وفي 15 دقيقة فقط يمكنك الحصول على طبق المأكولات البحرية الأنيق المليء باليود والحديد والبروتين. يعد غمس الخبز المقرمش في الصلصة جزءًا أساسيًا من التجربة.
متوسطة
مأكولات بحرية مع خبز بالثوم
محار المأكولات البحرية مع الثوم المقلي والبقدونس والنبيذ الأبيض. وصفة المأكولات البحرية الإسبانية، غنية بالبروتينات والمعادن.
- اسبانيا
- الطبقة الرئيسية
- خفيف
- غني بالبروتين
- قليل الدهون
- قليل السكر
- سهل
10 د
Tiempo de Preparación
4
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 220 kcal
- بروتين 24 g
- ألياف 0.5 g
- كربوهيدرات 8 g
- دهون 9 g
- صوديوم 580 mg
قصة الطبق
التحضير
المحار البحري مع خبز الثوم تحضير من أسبانيا بصعوبة سهلة. احجز حوالي 25 دقيقة إجمالاً (10 دقائق للتحضير والإعداد، و15 دقيقة للطهي). اتبع المراحل السبع بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراقبته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- الاستعداد: 1 كجم من المحار الطازج.
- الاستعداد: 4 فصوص من الثوم المقطعة.
- الاستعداد: 1 فلفل حار مجفف (اختياري).
- جهز: 150 مل من النبيذ الأبيض الجاف.
- التحضير: 1 ملعقة كبيرة دقيق.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
قم بتطهير المحار في الماء المملح البارد لمدة 30 دقيقة؛ تجاهل تلك المفتوحة
قم بتطهير المحار في الماء المملح البارد لمدة 30 دقيقة؛ تجاهل تلك المفتوحة. تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية.
تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية.
-
سخني الزيت في مقلاة كبيرة. يُقلى الثوم والفلفل الحار لمدة دقيقتين
سخني الزيت في مقلاة كبيرة. يقلى الثوم والفلفل لمدة دقيقتين. يقلب بشكل متكرر حتى لا يلتصق. الهدف هو تركيز الروائح، وليس تسريعها بالحرارة الزائدة.
يقلب بشكل متكرر حتى لا يلتصق. الهدف هو تركيز الروائح، وليس تسريعها بالحرارة الزائدة.
-
أضف الدقيق وحركه لمدة دقيقة واحدة
يضاف الدقيق ويقلب لمدة 1 دقيقة. احترم تعليمات التحريك أو عدم التحريك: في الأرز واليخنات يمثل الملمس النهائي.
احترم تعليمات التحريك أو عدم التحريك: في الأرز واليخنات يمثل الملمس النهائي.
-
صب النبيذ الأبيض و 100 مل من الماء. يقلب حتى تمتزج الصلصة.
صب النبيذ الأبيض و 100 مل من الماء. يقلب حتى تمتزج الصلصة. احترم تعليمات التحريك أو عدم التحريك: في الأرز واليخنات يمثل الملمس النهائي. شاهد النقطة المحددة المشار إليها؛ دقيقة إضافية يمكن أن تغير النتيجة.
احترم تعليمات التحريك أو عدم التحريك: في الأرز واليخنات يمثل الملمس النهائي.
-
أضف المحار
يُضاف المحار ويُغطى ويُطهى على نار عالية لمدة 5-6 دقائق حتى يُفتح. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
تجاهل أي شيء لم يتم فتحه.
تجاهل أي شيء لم يتم فتحه. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
يرش البقدونس بسخاء ويقدم مع خبز الثوم المحمص.
يرش البقدونس بسخاء ويقدم مع خبز الثوم المحمص. يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة.
يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة.
نصائح الشيف
- لا تفرط في المقلاة: يجب أن يكون الزيت ساخنًا ولكن لا يدخن.
- يقدم مباشرة بعد الراحة: تباين درجة الحرارة يعزز الرائحة والملمس.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.