التونة مع البصل هي حساء تقليدي من جنوب إسبانيا والبحر الأبيض المتوسط. يعمل البصل المكرمل على تخفيف قوة التونة الطازجة بينما يوفر الفلفل اللون والفيتامينات. طبق السمك الأزرق الغني بأحماض أوميجا 3 الدهنية، جاهز في أقل من 40 دقيقة.
متوسطة
تونة مع بصل مع فلفل و زيتون أسود
تونة مع بصل مع فلفل ألوان و زيتون أسود. يخنة البحر الأبيض المتوسط السريعة مع السمك الأزرق والفلفل الملون والزيتون.
- اسبانيا
- الطبقة الرئيسية
- خفيف
- غني بالبروتين
- قليل السكر
- سهل
15 د
Tiempo de Preparación
4
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 320 kcal
- بروتين 38 g
- ألياف 3 g
- كربوهيدرات 12 g
- دهون 12 g
- صوديوم 480 mg
قصة الطبق
التحضير
تونة بالبصل مع الفلفل والزيتون الأسود تحضير من أسبانيا بصعوبة سهلة. خصص حوالي 40 دقيقة إجمالاً (15 دقيقة للتحضير والإعداد، و25 دقيقة للطهي). اتبع المراحل السبع بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراقبته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- الاستعداد: 700 جرام من التونة الطازجة المقطعة إلى مكعبات سميكة.
- الاستعداد: 3 حبات بصل كبيرة الحجم، مفرومة ناعماً.
- الاستعداد: 2 حبة فلفل أحمر مقطعة إلى شرائح.
- الاستعداد: 1 حبة فلفل أخضر مقطعة إلى شرائح.
- الاستعداد: 100 جرام زيتون أسود.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
في وعاء كبير
في قدر كبيرة، يُسخن الزيت ويُقلى البصل والثوم على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة حتى يكرمل. يقلب بشكل متكرر حتى لا يلتصق. الهدف هو تركيز الروائح، وليس تسريعها بالحرارة الزائدة. شاهد النقطة المحددة المشار إليها؛ دقيقة إضافية يمكن أن تغير النتيجة.
يقلب بشكل متكرر حتى لا يلتصق. الهدف هو تركيز الروائح، وليس تسريعها بالحرارة الزائدة.
-
يُضاف الفلفل ويُطهى لمدة 8 دقائق أخرى.
يُضاف الفلفل ويُطهى لمدة 8 دقائق أخرى. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
أضف البابريكا
أضف الفلفل الحلو وورق الغار والزعتر. يقلب 1 دقيقة. احترم تعليمات التحريك أو عدم التحريك: في الأرز واليخنات يمثل الملمس النهائي.
احترم تعليمات التحريك أو عدم التحريك: في الأرز واليخنات يمثل الملمس النهائي.
-
صب النبيذ واترك الكحول يتبخر لمدة 3 دقائق
صب النبيذ واترك الكحول يتبخر لمدة 3 دقائق. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
نتبل التونة بالملح والفلفل ثم نضعها على الصلصة.
نتبل التونة بالملح والفلفل ثم نضعها على الصلصة. يقلب بشكل متكرر حتى لا يلتصق. الهدف هو تركيز الروائح، وليس تسريعها بالحرارة الزائدة.
يقلب بشكل متكرر حتى لا يلتصق. الهدف هو تركيز الروائح، وليس تسريعها بالحرارة الزائدة.
-
يغطى ويطهى لمدة 6-8 دقائق على نار خفيفة (يجب أن تكون التونة...
يُغطى ويُطهى لمدة 6-8 دقائق على نار خفيفة (يجب أن يكون لون التونة ورديًا قليلاً من الداخل). انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
أضف الزيتون الأسود
أضيفي الزيتون الأسود وسخنيه لمدة دقيقتين ثم قدميه. يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة.
يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة.
نصائح الشيف
- حافظ على ثبات البخار؛ إذا تبخر الماء الموجود في القاعدة، أضف المزيد من الحرارة دون تبليل الطعام.
- لا تفرط في المقلاة: يجب أن يكون الزيت ساخنًا ولكن لا يدخن.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.