El avocado toast exploto en Melbourne y Sydney a principios de los 2010 como simbolo de brunch saludable y estilo de vida consciente. La yema liquida del huevo pochado aporta proteina y cremosidad al contraste con aguacate. Es uno de los desayunos mas fotografiados de Instagram.
Internacional
Avocado toast con huevo poché
Avocado toast con huevo poché, lima y semillas sobre pan de masa madre.
- Australia
- Desayuno
- ligero
- rico en fibra
- fácil
- gluten
10 min
Tiempo de Preparación
2
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 385 kcal
- Proteína 14 g
- Fibra 10 g
- Carbohidratos 32 g
- Grasas 24 g
- Sodio 420 mg
Historia del plato
Preparación
Avocado toast con huevo poché es una preparación de Australia con dificultad fácil. Reserva unos 18 minutos en total (10 de mise en place y preparación, 8 de cocción). Sigue las 6 fases en orden: cada paso indica qué hacer, qué observar y, cuando aplica, el tiempo o el nivel de fuego.
Antes de empezar
- Ten listo: 2 aguacates maduros.
- Ten listo: 4 rebanadas de pan de masa madre.
- Ten listo: 2 huevos frescos.
- Ten listo: 1 cucharada de vinagre blanco.
- Ten listo: Zumo de lima.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
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Tostar el pan de masa madre hasta crujiente y dorado
Tostar el pan de masa madre hasta crujiente y dorado. Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después.
Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después
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Machacar aguacate con lima
Machacar aguacate con lima, sal y pimienta; untar generosamente sobre el pan. Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final.
Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final
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Pochar huevos en agua con vinagre 3 minutos; escurrir con espumadera
Pochar huevos en agua con vinagre 3 minutos; escurrir con espumadera.
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Colocar un huevo pochado sobre cada tostada de aguacate
Colocar un huevo pochado sobre cada tostada de aguacate.
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Rociar aceite de oliva y espolvorear chile
Rociar aceite de oliva y espolvorear chile, sesamo y cebollino.
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Servir inmediatamente mientras el huevo esta caliente y jugoso
Servir inmediatamente mientras el huevo esta caliente y jugoso.
Consejos del chef
- Prueba de sal y punto de cocción antes de servir; el último ajuste marca la diferencia.
- Usa ingredientes frescos y de temporada: la calidad del producto se nota en el resultado final.
Variantes
- Versión para preparar la noche anterior (overnight) y servir fría al día siguiente.
Comunidad
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