Le toast à l'avocat a explosé à Melbourne et à Sydney au début des années 2010 comme symbole d'un brunch sain et d'un mode de vie conscient. Le jaune liquide de l’œuf poché apporte des protéines et une onctuosité contrairement à l’avocat. C'est l'un des petits-déjeuners les plus photographiés sur Instagram.
International
Avocado toast con huevo poché
Toast d'avocat avec œuf poché, citron vert et graines sur pain au levain.
- Australie
- Petit-déjeuner
- Léger
- Riche en fibres
- facile
10 min
Tiempo de Preparación
2
Portions
Nutrición por ración
- Calories 385 kcal
- Protéines 14 g
- Fibres 10 g
- Glucides 32 g
- Matières grasses 24 g
- Sodium 420 mg
Histoire du plat
Préparation
Le toast à l'avocat et à l'œuf poché est une préparation australienne de difficulté facile. Réservez environ 18 minutes au total (10 pour la mise en place et la préparation, 8 pour la cuisson). Suivez les 6 phases dans l'ordre : chaque étape indique ce qu'il faut faire, ce qu'il faut observer et, le cas échéant, l'heure ou le niveau de tir.
Avant de commencer
- Préparez : 2 avocats mûrs.
- Préparez : 4 tranches de pain au levain.
- Préparez : 2 œufs frais.
- Préparez : 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc.
- Préparez-vous : du jus de citron vert.
- Sel, huile et épices mesurés et à portée de main.
- Nettoyer les ustensiles, le tableau et la surface de travail dégagée.
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Faire griller le pain au levain jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré
Faire griller le pain au levain jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré. Recherchez une couleur dorée uniforme ; Le joint concentre la saveur et l'empêche de libérer trop de liquide par la suite.
Recherchez une couleur dorée uniforme ; Le joint concentre la saveur et évite qu'elle ne libère trop de liquide par la suite.
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Écraser l'avocat au citron vert
Écraser l'avocat avec du citron vert, du sel et du poivre; Répartir généreusement sur le pain. Goûtez avant de servir : l’équilibre entre sel, acidité et gras définit le résultat final.
Goûtez avant de servir : l’équilibre entre sel, acidité et gras définit le résultat final
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Pocher les œufs dans l'eau vinaigrée pendant 3 minutes; égoutter avec une écumoire
Pocher les œufs dans l'eau vinaigrée pendant 3 minutes; Égoutter avec une écumoire.
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Placer un œuf poché sur chaque toast à l'avocat
Placer un œuf poché sur chaque toast à l'avocat.
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Arroser d'huile d'olive et saupoudrer de piment
Arroser d'huile d'olive et saupoudrer de piment, de sésame et de ciboulette.
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Servir immédiatement pendant que l'œuf est chaud et juteux.
Servir immédiatement pendant que l'œuf est chaud et juteux.
Conseils du chef
- Testez le sel et la cuisson avant de servir ; le dernier réglage fait la différence.
- Utilisez des ingrédients frais et de saison : la qualité du produit se voit dans le résultat final.
Variantes
- Version à préparer la veille (nuit) et à servir froide le lendemain.
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