La basboussa est le dessert à la semoule le plus apprécié dans le monde arabe, notamment en Egypte et au Levant. Sa texture unique, dense, granuleuse et trempée dans un sirop parfumé, le rend complètement différent de tout autre gâteau. L'eau de fleur d'oranger et l'eau de rose lui confèrent ce parfum floral incomparable.
méditerranéen
Semoule sucrée (basboussa) au sirop de fleur d'oranger
Basboussa arabe : gâteau à la semoule, au yaourt et aux amandes imbibé de sirop d'eau de fleur d'oranger. Dessert égyptien sucré, moelleux et aromatique.
- Espagne
- Dessert
- Léger
- Faible en matières grasses
- facile
15 min
Tiempo de Preparación
12
Portions
Nutrición por ración
- Calories 240 kcal
- Protéines 4 g
- Fibres 1 g
- Glucides 36 g
- Matières grasses 9 g
- Sodium 80 mg
Histoire du plat
Préparation
La semoule sucrée (basboussa) au sirop de fleur d'oranger est une préparation venue d'Espagne de difficulté facile. Réservez environ 45 minutes au total (15 pour la mise en place et la préparation, 30 pour la cuisson). Suivez les 8 phases dans l'ordre : chaque étape indique ce qu'il faut faire, ce qu'il faut observer et, le cas échéant, l'heure ou le niveau de tir.
Avant de commencer
- Préparez : 200 g de semoule grossière.
- Préparez : 100 g de yaourt grec.
- Préparez : 80 g de sucre.
- Préparez : 80 g de beurre fondu.
- Préparez : 1 œuf.
- Sel, huile et épices mesurés et à portée de main.
- Nettoyer les ustensiles, le tableau et la surface de travail dégagée.
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Mélanger la semoule avec le sucre
Mélangez la semoule avec le sucre, la levure et le beurre fondu. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Ajouter le yaourt et l'œuf; intégrer jusqu'à obtenir une masse homogène
Ajouter le yaourt et l'œuf; intégrer jusqu'à obtenir une masse homogène. La pâte doit être lisse et élastique ; S'il se brise lorsqu'il est étiré, ajoutez le liquide un par un. Observez le point exact indiqué ; Une minute supplémentaire peut modifier le résultat.
La pâte doit être lisse et élastique ; S'il se brise lorsqu'il est étiré, ajoutez le liquide un par un.
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Verser dans un moule beurré de 20x25 cm ; alisa
Verser dans un moule beurré de 20x25 cm ; lisse. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Marquez le motif en losange avec un couteau ; déposer une amande dedans…
Marquez le motif en losange avec un couteau ; déposer une amande dans chaque losange. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Cuire au four à 180°C pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Cuire au four à 180°C pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Recherchez une couleur dorée uniforme ; Le joint concentre la saveur et l'empêche de libérer trop de liquide par la suite. Observez le point exact indiqué ; Une minute supplémentaire peut modifier le résultat.
Recherchez une couleur dorée uniforme ; Le joint concentre la saveur et l'empêche de libérer trop de liquide par la suite.
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Préparez le sirop : faites bouillir le sucre et l'eau pendant 5 min ; ajoutez l'eau de fleur d'oranger…
Préparez le sirop : faites bouillir le sucre et l'eau pendant 5 min ; Ajoutez la fleur d'oranger et l'eau de rose. Lorsqu'il s'agit d'ébullition, ajustez la chaleur pour maintenir un bouillonnement constant et non une ébullition incontrôlée.
Lorsqu'il s'agit d'ébullition, ajustez la chaleur pour maintenir un bouillonnement constant et non une ébullition incontrôlée.
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Versez le sirop chaud sur la basboussa à la sortie du four
Versez le sirop chaud sur la basboussa à la sortie du four. Préchauffez le four bien à l'avance pour que la température soit stable dès la première minute.
Préchauffez le four bien à l'avance pour que la température soit stable dès la première minute.
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Laisser absorber complètement avant de couper
Laissez-le absorber complètement avant de le couper. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Conseils du chef
- Préchauffez le four bien à l'avance pour que la température soit stable dès la première minute.
- Ne surchargez pas la poêle : l'huile doit être chaude mais pas fumante.
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