تعتبر البسبوسة من أشهر حلوى السميد في الوطن العربي، وخاصة في مصر وبلاد الشام. قوامها الفريد - الكثيف، المحبب، والمنقوع في شراب عطري - يجعلها مختلفة تمامًا عن أي كعكة أخرى. يمنحه ماء زهر البرتقال وماء الورد عطرًا زهريًا لا لبس فيه.
متوسطة
سميد حلو (بسبوسة) مع شراب زهر البرتقال
البسبوسة العربية: السميد واللبن وكعكة اللوز المنقوعة في شراب ماء زهر البرتقال. حلوى مصرية حلوة ورطبة وعطرية.
- اسبانيا
- حلوى
- خفيف
- قليل الدهون
- سهل
15 د
Tiempo de Preparación
12
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 240 kcal
- بروتين 4 g
- ألياف 1 g
- كربوهيدرات 36 g
- دهون 9 g
- صوديوم 80 mg
قصة الطبق
التحضير
السميد الحلو (البسبوسة) مع شراب زهر البرتقال تحضير من إسبانيا بصعوبة سهلة. احجز حوالي 45 دقيقة إجمالاً (15 دقيقة للتحضير والتحضير، و30 دقيقة للطهي). اتبع المراحل الثمانية بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراقبته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- التحضير: 200 غرام من السميد الخشن.
- جهز: 100 جرام من الزبادي اليوناني.
- جهز: 80 جرامًا من السكر.
- جهز: 80 جرامًا من الزبدة المذابة.
- الاستعداد: 1 بيضة.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
نخلط السميد مع السكر
نخلط السميد مع السكر والخميرة والزبدة المذابة. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
أضف الزبادي والبيض. دمج حتى كتلة متجانسة
أضف الزبادي والبيض. دمج حتى كتلة متجانسة. يجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة. إذا انكسر عند تمدده، أضف السائل واحدًا تلو الآخر. شاهد النقطة المحددة المشار إليها؛ دقيقة إضافية يمكن أن تغير النتيجة.
يجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة. إذا انكسر عند تمدده، أضف السائل واحدًا تلو الآخر.
-
تصب في قالب مدهون مقاس 20 × 25 سم. أليسا
تصب في قالب مدهون مقاس 20 × 25 سم. سلس. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
سجل نمط الماس بالسكين؛ ضع اللوز في…
سجل نمط الماس بالسكين؛ ضع حبة لوز في كل معين. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون. ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا. شاهد النقطة المحددة المشار إليها؛ دقيقة إضافية يمكن أن تغير النتيجة.
ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا.
-
تحضير الشراب: غلي السكر والماء لمدة 5 دقائق؛ أضيفي ماء زهر البرتقال…
تحضير الشراب: غلي السكر والماء لمدة 5 دقائق؛ أضيفي زهر البرتقال وماء الورد. عندما يصل الأمر إلى درجة الغليان، اضبطي الحرارة للحفاظ على الفقاقيع المستمرة، وليس الغليان غير المنضبط.
عندما يصل الأمر إلى درجة الغليان، اضبطي الحرارة للحفاظ على الفقاقيع المستمرة، وليس الغليان غير المنضبط.
-
نسكب القطر الساخن فوق البسبوسة التي خرجت للتو من الفرن
نسكب القطر الساخن فوق البسبوسة التي خرجت للتو من الفرن. قومي بتسخين الفرن مسبقاً جيداً حتى تكون درجة الحرارة ثابتة من الدقيقة الأولى.
قومي بتسخين الفرن مسبقاً جيداً حتى تكون درجة الحرارة ثابتة من الدقيقة الأولى.
-
السماح لامتصاص تماما قبل القطع
دعها تمتص تماما قبل القطع. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
نصائح الشيف
- قومي بتسخين الفرن مسبقاً جيداً حتى تكون درجة الحرارة ثابتة من الدقيقة الأولى.
- لا تفرط في المقلاة: يجب أن يكون الزيت ساخنًا ولكن لا يدخن.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.