يعتبر سمك الدنيس المشوي الطبق الرئيسي في ليلة عيد الميلاد في مدريد وأحد أكثر الأسماك قيمة في البحر الأبيض المتوسط. إن لحمها الأبيض والعصير، المخبوز على طبقة من البطاطس المخبوزة مع النبيذ الأبيض والليمون، هو احتفال خالص على الطبق.
متوسطة
سمك الدنيس المشوي على طريقة مدريد
سمك الدنيس المخبوز بالكامل مع الليمون والثوم والنبيذ الأبيض والبطاطس المخبوزة. وصفة تقليدية لعيد الميلاد غنية بالبروتين والأوميجا 3.
- اسبانيا
- الطبقة الرئيسية
- خفيف
- غني بالبروتين
- قليل السكر
- سهل
15 د
Tiempo de Preparación
4
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 350 kcal
- بروتين 38 g
- ألياف 2.5 g
- كربوهيدرات 22 g
- دهون 12 g
- صوديوم 380 mg
قصة الطبق
التحضير
سمك الدنيس المشوي على طريقة مدريد هو تحضير من أسبانيا بصعوبة سهلة. احجز حوالي 50 دقيقة إجمالاً (15 دقيقة للتحضير والتحضير، و35 دقيقة للطهي). اتبع المراحل السبع بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراقبته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- جهّز: 1 1.2 كجم سمك دنيس (نظيف).
- التحضير: 800 جرام من البطاطس المقطعة إلى شرائح رفيعة.
- الاستعداد: 1 بصلة جوليان.
- الاستعداد: 4 فصوص من الثوم المقطعة.
- الاستعداد: 1 ليمونة مقطعة.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية
سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. قومي بتسخين الفرن مسبقاً جيداً حتى تكون درجة الحرارة ثابتة من الدقيقة الأولى.
قومي بتسخين الفرن مسبقاً جيداً حتى تكون درجة الحرارة ثابتة من الدقيقة الأولى.
-
على صينية الخبز
في صينية الخبز، ضعي شرائح البطاطس والبصل والثوم؛ يتبل بالملح والفلفل ويرش بملعقتين كبيرتين من الزيت. اخبز 20 دقيقة. قومي بتسخين الفرن مسبقاً جيداً حتى تكون درجة الحرارة ثابتة من الدقيقة الأولى.
قومي بتسخين الفرن مسبقاً جيداً حتى تكون درجة الحرارة ثابتة من الدقيقة الأولى.
-
قم بعمل 3 قطع قطرية على كل جانب من جوانب الدنيس؛ أدخل شرائح…
قم بعمل 3 قطع قطرية على كل جانب من جوانب الدنيس؛ أدخل شرائح الليمون. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
ضع سمك الدنيس على البطاطس. نتبل بالملح والفلفل ثم نرشها…
ضع سمك الدنيس على البطاطس. يتبل بالملح والفلفل ويرش بالزيت المتبقي. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
صب النبيذ الأبيض على الدرج
صب النبيذ الأبيض في الدرج. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة
اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة، ثم دهنيها بالعصائر في منتصف مدة الطهي. قومي بتسخين الفرن مسبقاً جيداً حتى تكون درجة الحرارة ثابتة من الدقيقة الأولى.
قومي بتسخين الفرن مسبقاً جيداً حتى تكون درجة الحرارة ثابتة من الدقيقة الأولى.
-
يقدم مع البقدونس المفروم وعصير الليمون حسب الرغبة.
يقدم مع البقدونس المفروم وعصير الليمون حسب الرغبة. يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة.
يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة.
نصائح الشيف
- قومي بتسخين الفرن مسبقاً جيداً حتى تكون درجة الحرارة ثابتة من الدقيقة الأولى.
- يقدم مباشرة بعد الراحة: تباين درجة الحرارة يعزز الرائحة والملمس.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.