طبق من مجتمع كيب مالاي في جنوب أفريقيا، تعود جذوره إلى المطبخ الإندونيسي الذي جلبه العبيد والتجار في القرن السابع عشر، ويعتبر اليوم طبقًا وطنيًا لجنوب إفريقيا.
افريقيا
بوبوتي
البوبوتي الجنوب أفريقي التقليدي - لحم بقري متبل بالكاري مع طبقة من البيض، وصفة خطوة بخطوة.
- جنوب أفريقيا
- الطبقة الرئيسية
- غني بالبروتين
- متوسط
25 د
Tiempo de Preparación
6
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 420 kcal
- بروتين 28 g
- كربوهيدرات 22 g
- دهون 24 g
قصة الطبق
التحضير
Bobotie هو إعداد جنوب أفريقي بصعوبة متوسطة. احجز حوالي 75 دقيقة إجمالاً (25 دقيقة للتحضير والإعداد، و50 دقيقة للطهي). اتبع المراحل الست بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراعاته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- الاستعداد: 800 جرام من اللحم البقري المفروم.
- الاستعداد: 1 بصلة.
- الاستعداد: 2 فصوص من الثوم.
- التحضير: ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاري.
- التحضير: 1 ملعقة صغيرة كركم.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
يقلى البصل والثوم في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون.
يقلى البصل والثوم في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون. ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا. شاهد النقطة المحددة المشار إليها؛ دقيقة إضافية يمكن أن تغير النتيجة. ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا. شاهد النقطة المحددة المشار إليها؛ دقيقة إضافية يمكن أن تغير النتيجة.
ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا.
-
أضف اللحم المفروم
يُضاف اللحم المفروم والكاري والكركم ويُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا. شاهد النقطة المحددة المشار إليها؛ دقيقة إضافية يمكن أن تغير النتيجة. ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا. شاهد النقطة المحددة المشار إليها؛ دقيقة إضافية يمكن أن تغير النتيجة.
ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا.
-
أضيفي الخبز المنقوع والمفتت
أضيفي الخبز المنقوع والمفتت والزبيب والتفاح المبشور، واخلطيهم جيدًا. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
نوزع الخليط في صينية الخبز ونسوي السطح
نوزع الخليط في صينية الخبز ونسوي السطح. قومي بتسخين الفرن مسبقاً جيداً حتى تكون درجة الحرارة ثابتة من الدقيقة الأولى. قومي بتسخين الفرن مسبقاً جيداً حتى تكون درجة الحرارة ثابتة من الدقيقة الأولى.
قومي بتسخين الفرن مسبقاً جيداً حتى تكون درجة الحرارة ثابتة من الدقيقة الأولى.
-
نخفق البيض مع الحليب ثم نسكبه فوقه
نخفق البيض مع الحليب ونسكبه فوقه ونضع ورق الغار ونرشه باللوز. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
نخبزها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة حتى ينضج البيض ويكتسب اللون البني...
تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة حتى ينضج البيض ويُحمر السطح. قومي بتسخين الفرن مسبقاً جيداً حتى تكون درجة الحرارة ثابتة من الدقيقة الأولى. قومي بتسخين الفرن مسبقاً جيداً حتى تكون درجة الحرارة ثابتة من الدقيقة الأولى.
قومي بتسخين الفرن مسبقاً جيداً حتى تكون درجة الحرارة ثابتة من الدقيقة الأولى.
نصائح الشيف
- يوفر الخبز المنقوع في الحليب العصارة ويربط اللحم دون الحاجة إلى الكثير من البيض.
- يقدم تقليديا مع الأرز الأصفر مع الزبيب (جيلريس).
متغيرات
- بوبوتي خروف
- نسخة نباتية مع العدس
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.