Les beignets aux pommes sont l’une des friandises frites les plus populaires lors du carnaval et des foires espagnoles. La pâte à la bière ou à l'eau gazeuse est incroyablement légère et croustillante, tandis que la pomme intérieure devient tendre et caramélisée. Avec du sucre et de la cannelle dessus, ils sont irrésistibles.
méditerranéen
Beignets de pommes au sucre et à la cannelle
Beignets de pommes moelleux avec pâte à la bière, sucre et cannelle. Dessert traditionnel du carnaval espagnol, croquant et aromatique.
- Espagne
- Dessert
- Léger
- Faible en matières grasses
- facile
15 min
Tiempo de Preparación
4
Portions
Nutrición por ración
- Calories 190 kcal
- Protéines 3 g
- Fibres 2 g
- Glucides 28 g
- Matières grasses 8 g
- Sodium 80 mg
Histoire du plat
Préparation
Les beignets de pommes au sucre et à la cannelle sont une préparation espagnole de difficulté facile. Comptez environ 30 minutes au total (15 pour la mise en place et la préparation, 15 pour la cuisson). Suivez les 7 phases dans l'ordre : chaque étape indique ce qu'il faut faire, ce qu'il faut observer et, le cas échéant, l'heure ou le niveau de tir.
Avant de commencer
- Préparez : 3 pommes moyennes, pelées et tranchées épaisses.
- Préparez : Pour la pâte : 150 g de farine, 150 ml de bière froide, 1 œuf, 1 cuillère à café de levure, une pincée de sel.
- Préparez : de l'huile pour la friture.
- Préparez-vous : 3 cuillères à soupe de sucre mélangées à 1 cuillère à café de cannelle.
- Sel, huile et épices mesurés et à portée de main.
- Nettoyer les ustensiles, le tableau et la surface de travail dégagée.
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Préparez la pâte : mélangez la farine
Préparez la pâte : mélangez la farine, la levure et le sel ; Ajouter l'œuf et la bière froide jusqu'à obtenir une consistance lisse et sans grumeaux. Reposez-vous 15 mn. Le temps de repos n'est pas facultatif : il améliore la texture, hydrate les fibres et équilibre les saveurs. Observez le point exact indiqué ; Une minute supplémentaire peut modifier le résultat.
Le temps de repos n'est pas facultatif : il améliore la texture, hydrate les fibres et équilibre les saveurs.
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Épluchez et coupez les pommes en tranches de 1 cm ; enlever le coeur
Épluchez et coupez les pommes en tranches de 1 cm ; retirer le coeur. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Chauffer beaucoup d'huile à 170-175 °C
Faites chauffer beaucoup d'huile à 170-175 °C. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Trempez chaque tranche dans la pâte et faites-la frire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Trempez chaque tranche dans la pâte et faites-la frire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Recherchez une couleur dorée uniforme ; Le joint concentre la saveur et l'empêche de libérer trop de liquide par la suite. Observez le point exact indiqué ; Une minute supplémentaire peut modifier le résultat.
Recherchez une couleur dorée uniforme ; Le joint concentre la saveur et l'empêche de libérer trop de liquide par la suite.
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Égoutter sur du papier absorbant
Égoutter sur du papier absorbant. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Saupoudrer du mélange de sucre et de cannelle pendant qu'il est chaud
Saupoudrer du mélange sucre-cannelle pendant qu'ils sont chauds. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Sert immédiatement
Servir immédiatement. Servir sur une assiette ou un plat préchauffé si le plat doit maintenir la température.
Servir sur une assiette ou un plat préchauffé si le plat doit maintenir la température.
Conseils du chef
- Le temps de repos n'est pas facultatif : il améliore la texture, hydrate les fibres et équilibre les saveurs.
- Bien égoutter les ingrédients évite que le plat ne devienne aqueux ou gras.
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