El te de butterfly pea es infusion tailandesa ancestral de flores azules usada en postres y bebidas por su pigmento natural. Al anadir limon cambia a morado por reaccion de pH, fenomeno viral en TikTok. Hoy es bebida estetica de cafeterias de Bangkok y food bloggers globales.
Tailandesa
Butterfly pea tea lemonade
Butterfly pea tea lemonade con cambio de color azul a morado al anadir limon.
- Tailandia
- Entrante
- vegano
- ligero
- bajo en grasa
- fácil
12 min
Tiempo de Preparación
2
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 80 kcal
- Proteína 0 g
- Fibra 0 g
- Carbohidratos 21 g
- Grasas 0 g
- Sodio 25 mg
Historia del plato
Preparación
Butterfly pea tea lemonade es una preparación de Tailandia con dificultad fácil. Reserva unos 17 minutos en total (12 de mise en place y preparación, 5 de cocción). Sigue las 7 fases en orden: cada paso indica qué hacer, qué observar y, cuando aplica, el tiempo o el nivel de fuego.
Antes de empezar
- Ten listo: 2 cucharaditas de flores de butterfly pea secas.
- Ten listo: 300 ml de agua caliente.
- Ten listo: 100 ml de zumo de limon.
- Ten listo: 3 cucharadas de miel o azucar.
- Ten listo: Hielo en cubos.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
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Infusionar flores de butterfly pea en agua caliente 5 minutos;…
Infusionar flores de butterfly pea en agua caliente 5 minutos; obtener te azul intenso.
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Endulzar te caliente con miel y sal; enfriar completamente
Endulzar te caliente con miel y sal; enfriar completamente. Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final.
Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final
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Llenar vasos con hielo y verter te azul hasta tres cuartos
Llenar vasos con hielo y verter te azul hasta tres cuartos.
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Anadir zumo de limon y observar cambio de color a morado vibrante
Anadir zumo de limon y observar cambio de color a morado vibrante.
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Remover suavemente y decorar con rodajas de limon y flores
Remover suavemente y decorar con rodajas de limon y flores.
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Servir de inmediato para disfrutar efecto visual del PH del limon
Servir de inmediato para disfrutar efecto visual del PH del limon.
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Version frizzante: completar con agua con gas tras el efecto de color
Version frizzante: completar con agua con gas tras el efecto de color.
Consejos del chef
- Prueba de sal y punto de cocción antes de servir; el último ajuste marca la diferencia.
- Usa ingredientes frescos y de temporada: la calidad del producto se nota en el resultado final.
Variantes
- Version con coco para blue coconut lemonade.
Comunidad
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