المرق الجاليكي هو الحساء الأقدم والأكثر تمثيلاً في غاليسيا. هُم
متوسطة
مرق الجاليكية مع اللفت الأخضر واللاكون والفاصوليا
مرق جاليكي تقليدي مع قمم اللفت واللاكون والفاصوليا والكوريزو. الحساء الأكثر تمثيلاً لجاليسيا، مغذي ومريح.
- اسبانيا
- الطبقة الرئيسية
- خفيف
- غني بالبروتين
- غني بالألياف
- قليل السكر
- سهل
15 د
Tiempo de Preparación
6
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 380 kcal
- بروتين 24 g
- ألياف 10 g
- كربوهيدرات 42 g
- دهون 12 g
- صوديوم 680 mg
قصة الطبق
التحضير
المرق الجاليكي مع اللفت الأخضر واللاكون والفاصوليا هو تحضير من إسبانيا بصعوبة سهلة. احجز حوالي 105 دقيقة إجمالاً (15 دقيقة للتحضير والتحضير، و90 دقيقة للطهي). اتبع المراحل السبع بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراقبته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- استعد: المتواضعون - اللفت الأخضر المر، والفاصوليا، واللاكون، والكوريزو - يصنعون مرقًا عميق النكهة ومغذيًا يغذي أجيالًا من الجاليكيين خلال فصول الشتاء القاسية في المحيط الأطلسي.
- كن جاهزًا: معلومات عامة.
- جهز: الوجبات: 6 أشخاص.
- استعد: وقت الإعداد. : 15 دقيقة.
- الاستعداد: مدة الطهي: 90 دقيقة.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
قم بطهي اللاكون في الكثير من الماء لمدة 30 دقيقة؛ تخلص من الماء
قم بطهي اللاكون في الكثير من الماء لمدة 30 دقيقة؛ تخلص من الماء. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
في وعاء كبير
في وعاء كبير، قم بتغطية الفاصوليا بالمياه العذبة؛ أضف اللاكون والكوريزو والثوم. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
يغلي ويقشر. المطبخ 45 دقيقة
يغلي ويقشر. طبخ 45 دقيقة. عندما يصل الأمر إلى درجة الغليان، اضبطي الحرارة للحفاظ على الفقاقيع المستمرة، وليس الغليان غير المنضبط.
عندما يصل الأمر إلى درجة الغليان، اضبطي الحرارة للحفاظ على الفقاقيع المستمرة، وليس الغليان غير المنضبط.
-
أضف البطاطس المقطعة. المطبخ 15 دقيقة
أضف البطاطس المقطعة. طبخ 15 دقيقة. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
أضف اللفت الأخضر النظيف. طبخ 20 دقيقة أخرى
أضف اللفت الأخضر النظيف. طبخ 20 دقيقة أخرى. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
قم بإزالة اللاكون والكوريزو؛ نقطعها إلى قطع ونعود إلى المرق
قم بإزالة اللاكون والكوريزو؛ نقطعها إلى قطع ونعود إلى المرق. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
ضبط الملح؛ أضيفي رشة من زيت الزيتون الخام عند التقديم
ضبط الملح؛ أضيفي رشة من زيت الزيتون الخام عند التقديم. تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية.
تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية.
نصائح الشيف
- قم بتبريد ما لا تتناوله في نفس اليوم: فالأطباق غير المطبوخة تتطلب أقصى قدر من النضارة.
- إذا كنت تستخدم البقوليات المعلبة، قم بتصفيتها وشطفها لتقليل الصوديوم وتحسين النكهة.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.