شاي ماسالا هو تقليد هندي قديم يتكون من الشاي المتبل بالحليب والذي يتم تقديمه في كل ركن من أركان شبه القارة الهندية. اعتمده الغرب كشاي لاتيه في المقاهي منذ التسعينيات. اليوم يوازن بين التوابل العطرية والراحة في الإصدارات محلية الصنع والتجارية على حد سواء.
هندية
شاي لاتيه متبل
شاي لاتيه متبل محلي الصنع مع قرفة، هيل، زنجبيل وحليب.
- هندية
- مقبلات
- نباتي
- خفيف
- قليل الدهون
- سهل
10 د
Tiempo de Preparación
2
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 130 kcal
- بروتين 5 g
- ألياف 0 g
- كربوهيدرات 20 g
- دهون 4 g
- صوديوم 80 mg
قصة الطبق
التحضير
تشاي لاتيه متبل هو تحضير هندي بصعوبة سهلة. احجز حوالي 20 دقيقة إجمالاً (10 دقائق للتحضير والإعداد، و10 دقائق للطهي). اتبع المراحل السبع بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراقبته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- جهزي: 300 مل من الماء.
- جهز: 300 مل من الحليب كامل الدسم.
- جهز: 2 كيس من الشاي الأسود القوي.
- التحضير: ملعقتان كبيرتان من السكر البني.
- الاستعداد: 1 عود قرفة.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
تسخين الماء مع القرفة
سخني الماء مع القرفة والهيل والقرنفل والزنجبيل والفلفل لمدة 5 دقائق.
-
أضف الشاي الأسود واتركه لمدة 3 دقائق. أضف السكر والملح
أضف الشاي الأسود واتركه لمدة 3 دقائق. دمج السكر والملح. تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية.
تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية
-
يُسكب الحليب ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق دون أن يغلي بشدة.
يُسكب الحليب ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق دون أن يغلي بشدة.
-
صفيه في إبريق واضربيه بالمضرب اليدوي حتى يصبح رغويًا.
صفيه في إبريق واضربيه بالمضرب اليدوي حتى يصبح رغويًا.
-
يقدم ساخناً في أكواب كبيرة بنكهة الفانيليا.
يقدم ساخناً في أكواب كبيرة بنكهة الفانيليا.
-
للنسخة الباردة
للنسخة الباردة، تبرد تمامًا وتقدم فوق الثلج.
-
ضبط البهارات حسب تفضيل البهارات والحلاوة.
ضبط البهارات حسب تفضيل البهارات والحلاوة.
نصائح الشيف
- اختبار الملح والنضج قبل التقديم؛ التعديل الأخير يصنع الفارق.
- استخدم المكونات الطازجة والموسمية: جودة المنتج ملحوظة في النتيجة النهائية.
متغيرات
- نسخة مع مشروب الشوفان وبدون سكر.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.