Le cheesecake au nougat de Noël est une fusion espagnole qui incorpore l'amande douce et le miel de Jijona et d'Alicante dans des pâtisseries modernes. C'est une nouveauté pour les pâtisseries valenciennes et catalanes pendant les vacances. Unissez la tradition ibérique de Noël au cheesecake américain.
méditerranéen
Cheesecake au nougat de Noël
Cheesecake au nougat de Noël espagnol avec amandes grillées et miel.
- France
- Dessert
- Végétarien
- moyenne
35 min
Tiempo de Preparación
10
Portions
Nutrición por ración
- Calories 455 kcal
- Protéines 10 g
- Fibres 2 g
- Glucides 34 g
- Matières grasses 32 g
- Sodium 350 mg
Histoire du plat
Préparation
Le cheesecake au nougat de Noël est une préparation originaire d'Espagne de difficulté moyenne. Réservez environ 90 minutes au total (35 pour la mise en place et la préparation, 55 pour la cuisson). Suivez les 6 phases dans l'ordre : chaque étape indique ce qu'il faut faire, ce qu'il faut observer et, le cas échéant, l'heure ou le niveau de tir.
Avant de commencer
- Préparez : 200 g de biscuits spéculoos écrasés.
- Préparez : 80 g de beurre fondu.
- Préparez : 750 g de fromage frais.
- Préparez : 150 g de sucre.
- Préparez : 3 œufs.
- Sel, huile et épices mesurés et à portée de main.
- Nettoyer les ustensiles, le tableau et la surface de travail dégagée.
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Préparer la base de spéculoos ; réfrigérer le moule amovible
Préparer la base de spéculoos ; réfrigérer le moule amovible.
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Battre le fromage à la crème avec le sucre ; ajouter des œufs
Battre le fromage à la crème avec le sucre ; ajouter les œufs, la crème, les amandes et la cannelle.
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Ajouter le nougat haché en laissant les morceaux visibles.
Ajouter le nougat haché en laissant les morceaux visibles.
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Versez et enfournez à 160 C au bain-marie pendant 50 minutes.
Versez et enfournez à 160 C au bain-marie pendant 50 minutes.
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Refroidir et réfrigérer au moins 5 heures
Refroidir et réfrigérer pendant au moins 5 heures.
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Garnir d'amandes grillées et arroser de miel au moment de servir.
Garnir d'amandes grillées et arroser de miel au moment de servir.
Conseils du chef
- Testez le sel et la cuisson avant de servir ; le dernier réglage fait la différence.
- Utilisez des ingrédients frais et de saison : la qualité du produit se voit dans le résultat final.
Variantes
- Version au nougat chocolat et noisettes.
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