Las semillas de chia fueron alimento base de civilizaciones mesoamericanas como aztecas y mayas, valoradas por energia sostenida. El chia pudding moderno revivio esta tradicion como postre y desayuno saludable sin coccion. Es favorito vegano por su omega-3 y textura similar a tapioca.
Mexicana
Chia pudding overnight
Chia pudding overnight con leche de coco, vainilla y frutas frescas.
- México
- Desayuno
- vegano
- ligero
- rico en fibra
- fácil
- frutos secos
10 min
Tiempo de Preparación
2
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 320 kcal
- Proteína 8 g
- Fibra 12 g
- Carbohidratos 28 g
- Grasas 20 g
- Sodio 95 mg
Historia del plato
Preparación
Chia pudding overnight es una preparación de Mexico con dificultad fácil. Reserva unos 10 minutos en total (10 de mise en place y preparación, 0 de cocción). Sigue las 6 fases en orden: cada paso indica qué hacer, qué observar y, cuando aplica, el tiempo o el nivel de fuego.
Antes de empezar
- Ten listo: 60 g de semillas de chía.
- Ten listo: 400 ml de leche de coco.
- Ten listo: 2 cucharadas de miel o sirope de agave.
- Ten listo: 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- Ten listo: 1 pizca de sal.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
-
Mezclar semillas de chia con leche de coco
Mezclar semillas de chia con leche de coco, miel, vainilla y sal en tarro. Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final.
Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final
-
Remover vigorosamente cada 5 minutos durante 15 minutos para evitar…
Remover vigorosamente cada 5 minutos durante 15 minutos para evitar grumos.
-
Refrigerar toda la noche minimo 6 horas hasta gelificar
Refrigerar toda la noche minimo 6 horas hasta gelificar.
-
Por la manana
Por la manana, remover y verter en boles de servir.
-
Decorar con frutas frescas
Decorar con frutas frescas, arandanos y coco tostado.
-
Anadir granola
Anadir granola, mantequilla de almendras y canela antes de comer.
Consejos del chef
- Prueba de sal y punto de cocción antes de servir; el último ajuste marca la diferencia.
- Usa ingredientes frescos y de temporada: la calidad del producto se nota en el resultado final.
Variantes
- Versión para preparar la noche anterior (overnight) y servir fría al día siguiente.
- Versión con más fibra añadiendo semillas de chía o linaza molida.
Comunidad
Conversaciones en la cocina
Comparte cómo te quedó, pregunta tus dudas o responde a otros cocineros.
Sé el primero en compartir tu experiencia con esta receta.