تحظى الفلفل الحار الأخضر بشعبية خاصة في وسط وجنوب المكسيك، حيث تنمو الطماطم بكثرة. تتناقض صلصتها الحمضية والطازجة مع قشدة الجبن والقشدة. في مكسيكو سيتي، فهي ضرورية في قائمة أي فونديتا تقليدية.
مكسيكية
تشيلاكيل أخضر مع الكريمة
تشيلاكيل أخضر مع الكريمة من المكسيك: وصفة تقليدية خطوة بخطوة، مع نصائح الشيف وأوقات واضحة.
- المكسيك
- الطبقة الرئيسية
- نباتي
- غني بالألياف
- سهل
20 د
Tiempo de Preparación
4
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 445 kcal
- بروتين 14 g
- ألياف 5 g
- كربوهيدرات 48 g
- دهون 22 g
- صوديوم 580 mg
قصة الطبق
التحضير
الفلفل الحار الأخضر مع الكريمة تحضير مكسيكي بصعوبة سهلة. احجز حوالي 40 دقيقة إجمالاً (20 دقيقة للتحضير والإعداد، و20 دقيقة للطهي). اتبع المراحل الست بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراعاته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- الاستعداد: 300 جرام من رقائق الذرة.
- جهز: 500 جرام من الطماطم الخضراء.
- جهز: 3 حبات فلفل أخضر سيرانو.
- الاستعداد: 1/2 بصل أبيض.
- الاستعداد: 2 فصوص من الثوم.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
قم بغلي الطماطم مع الفلفل الحار سيرانو حتى يتغير لونها.
قم بغلي الطماطم مع فلفل سيرانو الحار حتى يتغير لونها؛ بالُوعَة.
-
امزجي الطماطم مع الفلفل الحار
امزجي الطماطم مع الفلفل الحار والبصل والثوم والكزبرة والملح حتى تحصلي على صلصة خضراء متجانسة. تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية.
تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية
-
سخني الزيت في مقلاة واطهي الصلصة الخضراء لمدة 10 دقائق...
يُسخن الزيت في مقلاة وتُطهى الصلصة الخضراء لمدة 10 دقائق على نار متوسطة.
-
أضف مرق الدجاج وعصير الليمون. طهي 5 دقائق أخرى ...
أضف مرق الدجاج وعصير الليمون. يُطهى لمدة 5 دقائق إضافية حتى تحصل الصلصة على قوام جيد.
-
أضيفي رقائق التورتيلا واخلطيها بحركات التغليف حتى...
أضيفي رقائق التورتيلا واخلطي بحركات التغليف لتغطيتها دون أن تتكسر.
-
يقدم على الفور مع الكريمة
يقدم فوراً مع الكريمة والجبن الطازج وشرائح الأفوكادو.
نصائح الشيف
- اختبار الملح والنضج قبل التقديم؛ التعديل الأخير يصنع الفارق.
- استخدم المكونات الطازجة والموسمية: جودة المنتج ملحوظة في النتيجة النهائية.
متغيرات
- نسخة نباتية خالية من منتجات الألبان باستخدام بدائل الجبن أو الكريمة النباتية.
- نسخة خفيفة عن طريق تقليل الفلفل الحار والتوابل الحارة إلى النصف.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.