تشيلي في نوجادا

التحضير

تشيليز أون نوغادا هو تحضير من المكسيك بصعوبة بالغة. احجز حوالي 90 دقيقة إجمالاً (50 دقيقة للتحضير والإعداد، و40 دقيقة للطهي). اتبع المراحل الست بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراعاته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.

1. 1

   فلفل بوبلانو مشوي حتى تقرحات الجلد

   نشوي فلفل بوبلانو حتى تتقرح القشرة، ثم نقشره بعناية ونزيل البذور، ونتركه كاملاً. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. في الوصفات الصعبة، لا ترتجل الأوقات: الدقة تصنع الفرق. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. في الوصفات الصعبة، لا ترتجل الأوقات: الدقة تصنع الفرق.

   انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.

2. 2

   يقلى البصل المفروم والطماطم

   يُقلى البصل المفروم والطماطم، ثم يُضاف اللحم المفروم ويُحمر جيدًا. ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا. في الوصفات الصعبة، لا ترتجل الأوقات: الدقة تصنع الفرق. ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا. في الوصفات الصعبة، لا ترتجل الأوقات: الدقة تصنع الفرق.

   ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا.

3. 3

   أضيفي الفاكهة المقطعة إلى مكعبات صغيرة (التفاح

   أضيفي الفاكهة المقطعة إلى مكعبات صغيرة (التفاح والكمثرى والموز) والزبيب واللوز واطهيها لمدة 15 دقيقة (بيكاديللو). انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. في الوصفات الصعبة، لا ترتجل الأوقات: الدقة تصنع الفرق. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.في الوصفات الصعبة، لا ترتجل الأوقات: الدقة تصنع الفرق.

   انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.

   • 15 د

   ابدأ 15 د
4. 4

   املأ كل فلفل حار باللحم المفروم بعناية.

   املأ كل تشيلي بعناية بالبيكاديللو. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. في الوصفات الصعبة، لا ترتجل الأوقات: الدقة تصنع الفرق. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. في الوصفات الصعبة، لا ترتجل الأوقات: الدقة تصنع الفرق.

   انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.

5. 5

   اطحني الجوز مع جبن الماعز والقشدة حتى تحصلي على...

   امزجي الجوز مع جبن الماعز والكريمة حتى تحصلي على صلصة بيضاء سميكة (نوغادا). خفض الحرارة إلى متوسطة حتى يركز السائل النكهة دون حرق القاع. في الوصفات الصعبة، لا ترتجل الأوقات: الدقة تصنع الفرق. خفض الحرارة إلى متوسطة حتى يركز السائل النكهة دون حرق القاع. في الوصفات الصعبة، لا ترتجل الأوقات: الدقة تصنع الفرق.

   خفض الحرارة إلى متوسطة حتى يركز السائل النكهة دون حرق القاع.

6. 6

   نغسل الفلفل الحار المحشو بالنوغادا ونزينه بالرمان والبقدونس

   نغسل الفلفل الحار المحشو بالنوغادا، ونزينه بالرمان والبقدونس، لتشكل ألوان العلم المكسيكي. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. في الوصفات الصعبة، لا ترتجل الأوقات: الدقة تصنع الفرق. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. في الوصفات الصعبة، لا ترتجل الأوقات: الدقة تصنع الفرق.

   انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.