Los garbanzos asados son el snack crujiente más nutritivo que existe. Una ración aporta tanta proteína como un yogur y tanta fibra como una manzana, con la ventaja de que se pueden preparar en grandes cantidades y duran días.
Mediterránea
Chips de Garbanzos Asados con Pimentón y Limón
Chips de garbanzos asados con pimentón y limón: snack crujiente alto en proteína vegetal y fibra, sin aceite industrial. Alternativa saludable a las patatas fri
- España
- Entrante
- ligero
- bajo en grasa
- rico en fibra
- bajo en azúcar
- fácil
5 min
Tiempo de Preparación
2
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 190 kcal
- Proteína 9 g
- Fibra 7 g
- Carbohidratos 26 g
- Grasas 5 g
- Sodio 280 mg
Historia del plato
Preparación
Chips de Garbanzos Asados con Pimentón y Limón es una preparación de España con dificultad fácil. Reserva unos 40 minutos en total (5 de mise en place y preparación, 35 de cocción). Sigue las 5 fases en orden: cada paso indica qué hacer, qué observar y, cuando aplica, el tiempo o el nivel de fuego.
Antes de empezar
- Ten listo: 400 g de garbanzos cocidos (bote).
- Ten listo: 1 cucharada de aceite de oliva.
- Ten listo: 1 cucharadita de pimentón ahumado.
- Ten listo: ½ cucharadita de comino.
- Ten listo: Ralladura de 1 limón.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
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Precalienta el horno a 200°C
Precalienta el horno a 200°C. Precalienta el horno con suficiente antelación para que la temperatura sea estable desde el primer minuto.
Precalienta el horno con suficiente antelación para que la temperatura sea estable desde el primer minuto.
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Escurre y seca muy bien los garbanzos con papel de cocina (clave…
Escurre y seca muy bien los garbanzos con papel de cocina (clave para el crujiente). Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Extiende en bandeja sin superponer
Extiende en bandeja sin superponer. Hornea 30 min removiendo a mitad. Precalienta el horno con suficiente antelación para que la temperatura sea estable desde el primer minuto.
Precalienta el horno con suficiente antelación para que la temperatura sea estable desde el primer minuto.
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Saca
Saca, mezcla con AOVE, pimentón, comino, ralladura de limón y sal. Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final.
Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final.
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Vuelve al horno 5 min más
Vuelve al horno 5 min más. Deja enfriar completamente antes de consumir. Precalienta el horno con suficiente antelación para que la temperatura sea estable desde el primer minuto.
Precalienta el horno con suficiente antelación para que la temperatura sea estable desde el primer minuto.
Consejos del chef
- Precalienta el horno con suficiente antelación para que la temperatura sea estable desde el primer minuto.
- Escurrir bien los ingredientes evita que el plato quede aguado o grasiento.
Comunidad
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