Los chips de kale horneado son la alternativa más nutritiva a cualquier snack de bolsa: 50 calorías por ración frente a las 150 de las patatas, y aportan más vitamina K en una ración que en una semana de alimentación normal.
Mediterránea
Chips de Col Rizada (Kale) Crujientes al Horno
Chips de kale al horno: snack ultra bajo en calorías, crujiente y rico en vitamina K, C y calcio. La alternativa vegetal más nutritiva a los chips industriales.
- España
- Entrante
- ligero
- bajo en grasa
- bajo en azúcar
- fácil
10 min
Tiempo de Preparación
2
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 80 kcal
- Proteína 4 g
- Fibra 3 g
- Carbohidratos 8 g
- Grasas 4 g
- Sodio 240 mg
Historia del plato
Preparación
Chips de Col Rizada (Kale) Crujientes al Horno es una preparación de España con dificultad fácil. Reserva unos 30 minutos en total (10 de mise en place y preparación, 20 de cocción). Sigue las 5 fases en orden: cada paso indica qué hacer, qué observar y, cuando aplica, el tiempo o el nivel de fuego.
Antes de empezar
- Ten listo: 150 g de col rizada (kale) fresca.
- Ten listo: 1 cucharada de aceite de oliva.
- Ten listo: ½ cucharadita de sal marina.
- Ten listo: ½ cucharadita de ajo en polvo.
- Ten listo: Opcional: levadura nutricional o pimentón.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
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Precalienta el horno a 160°C (temperatura baja para que queden…
Precalienta el horno a 160°C (temperatura baja para que queden crujientes y no quemados). Precalienta el horno con suficiente antelación para que la temperatura sea estable desde el primer minuto.
Precalienta el horno con suficiente antelación para que la temperatura sea estable desde el primer minuto.
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Lava y seca muy bien el kale
Lava y seca muy bien el kale. Retira los tallos duros. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Rompe en trozos del tamaño de un bocado
Rompe en trozos del tamaño de un bocado. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Mezcla con el aceite
Mezcla con el aceite, sal y ajo. Extiende en bandeja sin superponer. Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final.
Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final.
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Hornea 18-22 min hasta crujientes
Hornea 18-22 min hasta crujientes. Vigila los últimos 5 min. Enfría antes de comer. Precalienta el horno con suficiente antelación para que la temperatura sea estable desde el primer minuto. Vigila el punto exacto indicado; un minuto de más puede alterar el resultado.
Precalienta el horno con suficiente antelación para que la temperatura sea estable desde el primer minuto.
Consejos del chef
- Marina con antelación suficiente para que el adobo penetre, pero no demasiado si lleva limón o vinagre.
- Precalienta el horno con suficiente antelación para que la temperatura sea estable desde el primer minuto.
Comunidad
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