Sandwich uruguayen emblématique créé dans les années 40, le chivito est aujourd'hui l'un des plats les plus représentatifs de la gastronomie populaire uruguayenne.
International
Chivito uruguayen
Chivito uruguayen traditionnel avec viande, jambon et fromage, recette authentique étape par étape.
- Uruguay
- Plateau principal
- Riche en protéines
- facile
- lactosa
25 min
Tiempo de Preparación
4
Portions
Nutrición por ración
- Calories 620 kcal
- Protéines 38 g
- Glucides 32 g
- Matières grasses 36 g
Histoire du plat
Préparation
Chivito Uruguayo est une préparation uruguayenne de difficulté facile. Réservez environ 40 minutes au total (25 pour la mise en place et la préparation, 15 pour la cuisson). Suivez les 6 phases dans l'ordre : chaque étape indique ce qu'il faut faire, ce qu'il faut observer et, le cas échéant, l'heure ou le niveau de tir.
Avant de commencer
- Préparez : 4 filets fins de filet de bœuf.
- Préparez : 4 pains à hamburger ou similaire.
- Préparez : 4 tranches de jambon cuit.
- Préparez : 4 tranches de fromage mozzarella.
- Préparez : 4 œufs.
- Sel, huile et épices mesurés et à portée de main.
- Nettoyer les ustensiles, le tableau et la surface de travail dégagée.
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Assaisonnez les steaks de viande et faites-les griller avec un peu…
Assaisonnez les filets de viande et faites-les griller avec un peu d'huile jusqu'à la cuisson désirée. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante. Observez le point exact indiqué ; Une minute supplémentaire peut modifier le résultat. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante. Observez le point exact indiqué ; Une minute supplémentaire peut modifier le résultat.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Déposez une tranche de jambon et une autre de fromage sur chaque filet pendant que…
Déposez une tranche de jambon et une autre de fromage sur chaque filet en fin de cuisson pour qu'ils fondent. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Faites frire les œufs dans une poêle à part
Faites frire les œufs dans une poêle à part en laissant le jaune couler. Ne surchargez pas la poêle : l'huile doit être chaude mais pas fumante. Ne surchargez pas la poêle : l'huile doit être chaude mais pas fumante.
Ne surchargez pas la poêle : l'huile doit être chaude mais pas fumante.
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Faire griller légèrement le pain à l'intérieur
Faire griller légèrement le pain à l'intérieur. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Monta el chivito : pain
Assemblez le chèvre : pain, laitue, tomate, viande avec jambon et fromage fondu, œuf au plat et mayonnaise. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Garnir d'olives et fermer le sandwich
Garnir d'olives et fermer le sandwich, servir aussitôt. Servir sur une assiette ou un plat préchauffé si le plat doit maintenir la température. Servir sur une assiette ou un plat préchauffé si le plat doit maintenir la température.
Servir sur une assiette ou un plat préchauffé si le plat doit maintenir la température.
Conseils du chef
- Le chivito complet traditionnel contient du bacon ajouté en plus du jambon, pour plus d'intensité.
- Servir avec des frites en accompagnement classique.
Variantes
- Chivito al plato (sans pain, servi en plat complet).
- Version avec lard ajouté (chèvre complet).
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