تشوودير البطلينوس

التحضير

حساء البطلينوس هو تحضير أمريكي بصعوبة سهلة. احجز حوالي 50 دقيقة إجمالاً (20 دقيقة للتحضير والإعداد، و30 دقيقة للطهي). اتبع المراحل الست بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراعاته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.

1. 1

   إذا كنت تستخدم المحار الطازج

   إذا كنت تستخدم المحار الطازج، قم ببخاره حتى يفتح، ثم قم بإزالة اللحم وتصفية عصير الطبخ؛ إذا كانت معلبة، احتفظ بالعصير. حافظ على ثبات البخار؛ إذا تبخر الماء الموجود في القاعدة، أضف المزيد من الحرارة دون تبليل الطعام. حافظ على ثبات البخار؛ إذا تبخر الماء الموجود في القاعدة، أضف المزيد من الحرارة دون تبليل الطعام.

   حافظ على ثبات البخار؛ إذا تبخر الماء الموجود في القاعدة، أضف المزيد من الحرارة دون تبليل الطعام.

2. 2

   يُحمر لحم الخنزير المقدد في وعاء حتى يصبح مقرمشًا

   يُحمر لحم الخنزير المقدد في وعاء حتى يصبح مقرمشًا، ثم يُرفع ويُترك جانبًا مع ترك الدهن. ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا. ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا.

   ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا.

3. 3

   يقلى البصل في هذا الدهن حتى يصبح شفافاً.

   يُقلى البصل في هذا الدهن حتى يصبح شفافًا، ويُضاف الزبدة والدقيق ويُطهى لمدة 1-2 دقيقة مع التحريك. يقلب بشكل متكرر حتى لا يلتصق. الهدف هو تركيز الروائح، وليس تسريعها بالحرارة الزائدة. شاهد النقطة المحددة المشار إليها؛ دقيقة إضافية يمكن أن تغير النتيجة. يقلب بشكل متكرر حتى لا يلتصق. الهدف هو تركيز الروائح، وليس تسريعها بالحرارة الزائدة.شاهد النقطة المحددة المشار إليها؛ دقيقة إضافية يمكن أن تغير النتيجة.

   يقلب بشكل متكرر حتى لا يلتصق. الهدف هو تركيز الروائح، وليس تسريعها بالحرارة الزائدة.

   • 2 د

   ابدأ 2 د
4. 4

   يُسكب عصير المرق/البطلينوس شيئًا فشيئًا مع التحريك حتى لا...

   يُسكب عصير المرق/البطلينوس شيئًا فشيئًا مع التحريك حتى لا تتشكل كتل. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.

   انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.

5. 5

   أضيفي البطاطس المقطعة واطهيها لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.

   أضيفي البطاطس المقطعة واطهيها لمدة 15 دقيقة حتى تنضج. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.

   انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.

   • 15 د

   ابدأ 15 د
6. 6

   أضف الكريم

   تُضاف الكريمة والمحار واللحم المقدد ويُسخن دون غليان ويُقدم مع البقدونس الطازج. يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة. يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة.

   يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة.