El club sandwich nacio a finales del siglo XIX en clubes exclusivos de Nueva York y Saratoga como evolucion del sandwich de pollo para comensales exigentes. Su estructura triple y el corte en triangulos lo convirtieron en simbolo de gastronomia hotelera internacional. Hoy es estandar de room service y brunch en todo el mundo anglosajon.
Internacional
Club sandwich
Club sandwich casero triple con pavo, bacon, huevo y pan tostado.
- Estados Unidos
- Plato principal
- alto en proteína
- fácil
- gluten
20 min
Tiempo de Preparación
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 480 kcal
- Proteína 28 g
- Fibra 3 g
- Carbohidratos 36 g
- Grasas 26 g
- Sodio 980 mg
Historia del plato
Preparación
Club sandwich es una preparación de Estados Unidos con dificultad fácil. Reserva unos 30 minutos en total (20 de mise en place y preparación, 10 de cocción). Sigue las 6 fases en orden: cada paso indica qué hacer, qué observar y, cuando aplica, el tiempo o el nivel de fuego.
Antes de empezar
- Ten listo: 12 rebanadas de pan de molde tostado.
- Ten listo: 300 g de pechuga de pavo cocida.
- Ten listo: 8 lonchas de bacon crujiente.
- Ten listo: 2 tomates maduros.
- Ten listo: Lechuga iceberg.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
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Tostar el pan hasta dorado uniforme y untar mayonesa en cada rebanada
Tostar el pan hasta dorado uniforme y untar mayonesa en cada rebanada. Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después.
Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después
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Cocinar el bacon hasta crujiente; escurrir y reservar
Cocinar el bacon hasta crujiente; escurrir y reservar.
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Cortar tomate en rodajas finas y secar exceso de humedad con papel
Cortar tomate en rodajas finas y secar exceso de humedad con papel.
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Montar primera capa: pan
Montar primera capa: pan, lechuga, pavo y tomate; cubrir con segunda rebanada.
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Segunda capa: mayonesa
Segunda capa: mayonesa, bacon, huevo duro laminado y lechuga; coronar con pan.
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Cortar en triangulos eliminando crustas si se desea; sujetar con…
Cortar en triangulos eliminando crustas si se desea; sujetar con palillos y servir.
Consejos del chef
- Prueba de sal y punto de cocción antes de servir; el último ajuste marca la diferencia.
- Usa ingredientes frescos y de temporada: la calidad del producto se nota en el resultado final.
Variantes
- Versión vegetariana sustituyendo la carne por setas salteadas o legumbres cocidas.
Comunidad
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