Le club sandwich est né à la fin du XIXe siècle dans les clubs exclusifs de New York et de Saratoga comme une évolution du sandwich au poulet destiné aux convives exigeants. Sa structure triple et sa coupe triangulaire en font un symbole de la gastronomie hôtelière internationale. C’est aujourd’hui la norme pour le room service et le brunch dans tout le monde anglophone.
International
Club-sandwich
Triple club sandwich maison avec dinde, bacon, œuf et pain grillé.
- USA
- Plateau principal
- Riche en protéines
- facile
20 min
Tiempo de Preparación
4
Portions
Nutrición por ración
- Calories 480 kcal
- Protéines 28 g
- Fibres 3 g
- Glucides 36 g
- Matières grasses 26 g
- Sodium 980 mg
Histoire du plat
Préparation
Le club sandwich est une préparation américaine de difficulté facile. Réservez environ 30 minutes au total (20 pour la mise en place et la préparation, 10 pour la cuisson). Suivez les 6 phases dans l'ordre : chaque étape indique ce qu'il faut faire, ce qu'il faut observer et, le cas échéant, l'heure ou le niveau de tir.
Avant de commencer
- Préparez : 12 tranches de pain grillé.
- Préparez : 300 g de poitrine de dinde cuite.
- Préparez : 8 tranches de bacon croustillant.
- Préparez : 2 tomates mûres.
- Préparez-vous : laitue iceberg.
- Sel, huile et épices mesurés et à portée de main.
- Nettoyer les ustensiles, le tableau et la surface de travail dégagée.
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Faire griller le pain jusqu'à ce qu'il soit doré et étaler de la mayonnaise sur chaque tranche.
Faire griller le pain jusqu'à ce qu'il soit doré et étaler de la mayonnaise sur chaque tranche. Recherchez une couleur dorée uniforme ; Le joint concentre la saveur et l'empêche de libérer trop de liquide par la suite.
Recherchez une couleur dorée uniforme ; Le joint concentre la saveur et évite qu'elle ne libère trop de liquide par la suite.
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Cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant; égoutter et réserver
Cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant; égoutter et réserver.
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Coupez la tomate en fines tranches et séchez l'excès d'humidité avec du papier.
Coupez la tomate en fines tranches et séchez l'excès d'humidité avec du papier.
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Assembler la première couche : le pain
Assembler la première couche : pain, laitue, dinde et tomate ; couvrir avec la deuxième tranche.
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Deuxième couche : mayonnaise
Deuxième couche : mayonnaise, bacon, œuf dur tranché et laitue ; garnir de pain.
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Couper en triangles, en enlevant les croûtes si désiré ; tenir avec…
Couper en triangles, en enlevant les croûtes si désiré ; fixer avec des cure-dents et servir.
Conseils du chef
- Testez le sel et la cuisson avant de servir ; le dernier réglage fait la différence.
- Utilisez des ingrédients frais et de saison : la qualité du produit se voit dans le résultat final.
Variantes
- Version végétarienne en remplaçant la viande par des champignons sautés ou des légumineuses cuites.
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