الأرنب مع الثوم هي وصفة البحر الأبيض المتوسط التقليدية التي تستفيد من واحدة من اللحوم الخالية من الدهون والأكثر مغذية الموجودة. مع دهون أقل من الدجاج وبروتين أكثر، يتم طهي الأرنب ببطء مع الثوم والزعتر والنبيذ الأبيض حتى يصبح طريًا ورائحته.
متوسطة
أرنب الثوم مع الزعتر والنبيذ الأبيض
أرنب الثوم مع الزعتر وإكليل الجبل والنبيذ الأبيض. لحم خالي من الدهون وصحي بتقنية البحر الأبيض المتوسط التقليدية، غني بالبروتين.
- اسبانيا
- الطبقة الرئيسية
- خفيف
- غني بالبروتين
- قليل الدهون
- قليل السكر
- سهل
15 د
Tiempo de Preparación
4
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 290 kcal
- بروتين 42 g
- ألياف 0.5 g
- كربوهيدرات 4 g
- دهون 10 g
- صوديوم 320 mg
قصة الطبق
التحضير
أرنب بالثوم مع الزعتر والنبيذ الأبيض تحضير من أسبانيا بصعوبة سهلة. احجز حوالي 60 دقيقة إجمالاً (15 دقيقة للتحضير والإعداد، و45 دقيقة للطهي). اتبع المراحل السبع بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراقبته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- جهز: 1 أرنب مقطع (1.2 كجم).
- الاستعداد: 12 فصًا كاملاً من الثوم.
- جهز: 200 مل من النبيذ الأبيض الجاف.
- الاستعداد: الزعتر الطازج وإكليل الجبل وورق الغار.
- التحضير: 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
يتبل الأرنب بالملح والفلفل. نحمرها في زيت ساخن من جميع الجهات
يتبل الأرنب بالملح والفلفل. نحمرها في زيت ساخن من جميع الجهات. الحجز. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
في نفس الزيت
في نفس الزيت، قومي بتحمير الثوم الكامل مع قشرته حتى يبدأ بالتحول إلى اللون. ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا.
ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا.
-
أعد الأرنب إلى الوعاء؛ أضف الأعشاب العطرية
أعد الأرنب إلى الوعاء؛ أضف الأعشاب العطرية. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
صب في النبيذ الأبيض. دع الكحول يتبخر لمدة دقيقتين
صب في النبيذ الأبيض. دع الكحول يتبخر لمدة دقيقتين. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
أضف 150 مل من الماء
يُضاف 150 مل من الماء ويُغطى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 35-40 دقيقة. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
عندما ينضج اللحم
عندما ينضج اللحم، أضيفي عصير الليمون واضبطي الملح. تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية.
تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية.
-
يقدم مع البقدونس المفروم والبطاطس المشوية أو الأرز البني
يقدم مع البقدونس المفروم والبطاطس المشوية أو الأرز البني. يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة.
يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة.
نصائح الشيف
- حافظ على ثبات البخار؛ إذا تبخر الماء الموجود في القاعدة، أضف المزيد من الحرارة دون تبليل الطعام.
- يقدم مباشرة بعد الراحة: تباين درجة الحرارة يعزز الرائحة والملمس.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.