إن تحميص اليقطين قبل صنع الكريمة يؤدي إلى تركيز السكريات الطبيعية فيه ويمنحه نكهة أعمق وأحلى بكثير من طهيه مباشرة. يضيف الزنجبيل الطازج لمسة دافئة وحارة، ويضيف حليب جوز الهند كريمة خالية من منتجات الألبان.
متوسطة
كريمة اليقطين المحمصة مع الزنجبيل وحليب جوز الهند
كريمة اليقطين المحمصة الناعمة مع الزنجبيل الطازج وحليب جوز الهند. شوربة نباتية مريحة، غنية بالبيتا كاروتين وفيتامين أ.
- اسبانيا
- الطبقة الرئيسية
- خفيف
- غني بالألياف
- سهل
15 د
Tiempo de Preparación
6
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 220 kcal
- بروتين 4 g
- ألياف 4 g
- كربوهيدرات 24 g
- دهون 13 g
- صوديوم 280 mg
قصة الطبق
التحضير
كريمة اليقطين المحمصة مع الزنجبيل وحليب جوز الهند تحضير من أسبانيا بصعوبة سهلة. احجز حوالي 55 دقيقة إجمالاً (15 دقيقة للتحضير والإعداد، و40 دقيقة للطهي). اتبع المراحل الثمانية بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراقبته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- الاستعداد: 1 كيلو جرام من الجوز أو القرع.
- الاستعداد: 1 بصلة كبيرة.
- الاستعداد: 3 فصوص من الثوم.
- الاستعداد: 2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
- جهز: 400 مل من حليب جوز الهند.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية
سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. قومي بتسخين الفرن مسبقاً جيداً حتى تكون درجة الحرارة ثابتة من الدقيقة الأولى.
قومي بتسخين الفرن مسبقاً جيداً حتى تكون درجة الحرارة ثابتة من الدقيقة الأولى.
-
قطع اليقطين إلى النصف
تقطع حبات اليقطين إلى نصفين وتدهن بالزيت وتخبز لمدة 35 دقيقة مقلوبة. قومي بتسخين الفرن مسبقاً جيداً حتى تكون درجة الحرارة ثابتة من الدقيقة الأولى.
قومي بتسخين الفرن مسبقاً جيداً حتى تكون درجة الحرارة ثابتة من الدقيقة الأولى.
-
لب محمص فارغ
إفراغ اللب المحمص. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
يُقلى البصل والثوم في الزيت المتبقي لمدة 8 دقائق
يُقلى البصل والثوم في الزيت المتبقي لمدة 8 دقائق. يقلب بشكل متكرر حتى لا يلتصق. الهدف هو تركيز الروائح، وليس تسريعها بالحرارة الزائدة.
يقلب بشكل متكرر حتى لا يلتصق. الهدف هو تركيز الروائح، وليس تسريعها بالحرارة الزائدة.
-
أضف الزنجبيل والكركم. المطبخ 1 دقيقة
أضف الزنجبيل والكركم. طبخ 1 دقيقة. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
أضف لب اليقطين
أضف لب اليقطين والمرق وحليب جوز الهند. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
طحن حتى الحصول على نسيج ناعم جدا. ضبط الملح
طحن حتى الحصول على نسيج ناعم جدا. ضبط الملح. تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية. شاهد النقطة المحددة المشار إليها؛ دقيقة إضافية يمكن أن تغير النتيجة.
تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية.
-
يقدم مع الكزبرة
يقدم مع الكزبرة وبذور اليقطين وقطرات من حليب جوز الهند. يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة.
يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة.
نصائح الشيف
- قومي بتسخين الفرن مسبقاً جيداً حتى تكون درجة الحرارة ثابتة من الدقيقة الأولى.
- لا تفرط في المقلاة: يجب أن يكون الزيت ساخنًا ولكن لا يدخن.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.