Les crêpes sucrées sont une tradition du Chandeleur français, une fête du 2 février où retourner les crêpes porte chance. Ils sont nés en Bretagne sous forme de pain de blé fin et se sont répandus dans tout le pays. Aujourd’hui, ils constituent le petit-déjeuner dominical universel avec une infinité de garnitures.
méditerranéen
Crêpes sucrées maison
Fines crêpes sucrées maison au Nutella, fruits et sucre glace.
- France
- Petit-déjeuner
- Léger
- facile
10 min
Tiempo de Preparación
4
Portions
Nutrición por ración
- Calories 385 kcal
- Protéines 10 g
- Fibres 2 g
- Glucides 48 g
- Matières grasses 18 g
- Sodium 220 mg
Histoire du plat
Préparation
Les crêpes sucrées maison sont une préparation venue de France et de difficulté facile. Réservez environ 30 minutes au total (10 pour la mise en place et la préparation, 20 pour la cuisson). Suivez les 6 phases dans l'ordre : chaque étape indique ce qu'il faut faire, ce qu'il faut observer et, le cas échéant, l'heure ou le niveau de tir.
Avant de commencer
- Préparez : 250 g de farine de blé.
- Préparez : 4 œufs.
- Préparez : 500 ml de lait entier.
- Préparez : 50 g de beurre fondu.
- Préparez : 30 g de sucre.
- Sel, huile et épices mesurés et à portée de main.
- Nettoyer les ustensiles, le tableau et la surface de travail dégagée.
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mélanger la farine
Mélanger la farine, le sucre et le sel ; Ajouter progressivement les œufs et le lait jusqu'à obtenir une pâte liquide et sans grumeaux. La pâte doit être lisse et élastique ; S'il se brise lorsqu'il est étiré, ajoutez le liquide un par un.
La pâte doit être lisse et élastique ; S'il se brise lorsqu'il est étiré, ajoutez le liquide un à un
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Ajouter le beurre fondu et la vanille; laisser reposer la pâte 30 minutes
Ajouter le beurre fondu et la vanille; laisser reposer la pâte 30 minutes. Le temps de repos n'est pas facultatif : il améliore la texture, hydrate les fibres et équilibre les saveurs.
Le temps de repos n'est pas facultatif : il améliore la texture, hydrate les fibres et équilibre les saveurs
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Chauffer une poêle antiadhésive avec du beurre; verser une fine couche de pâte
Chauffer une poêle antiadhésive avec du beurre; verser une fine couche de pâte. La pâte doit être lisse et élastique ; S'il se brise lorsqu'il est étiré, ajoutez le liquide un par un.
La pâte doit être lisse et élastique ; S'il se brise lorsqu'il est étiré, ajoutez le liquide un à un
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Cuire 1 minute de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Cuire 1 minute de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Recherchez une couleur dorée uniforme ; Le joint concentre la saveur et l'empêche de libérer trop de liquide par la suite.
Recherchez une couleur dorée uniforme ; Le joint concentre la saveur et évite qu'elle ne libère trop de liquide par la suite.
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Remplir de Nutella
Remplissez de Nutella, de fruits ou de confiture; plier en triangle ou rouler.
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Saupoudrer de sucre glace et servir avec de la chantilly.
Saupoudrer de sucre glace et servir avec de la chantilly.
Conseils du chef
- Testez le sel et la cuisson avant de servir ; le dernier réglage fait la différence.
- Utilisez des ingrédients frais et de saison : la qualité du produit se voit dans le résultat final.
Variantes
- Version à préparer la veille (nuit) et à servir froide le lendemain.
- Version vegan au lait végétal et yaourt à la coco.
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