اللبن الرائب هو الحلوى الأكثر تقليدية وطبيعية في إقليم الباسك ونافارا. مصنوع من حليب الأغنام أو الماعز المخثر بالمنفحة الطبيعية، وله قوام مشابه للزبادي ولكنه أكثر كثافة ونكهة ألبان خفيفة وحمضية قليلاً. يعتبر عسل إكليل الجبل والجوز من رفاقه الكلاسيكيين.
متوسطة
خثارة الماعز مع عسل الروزماري والجوز
خثارة حليب الماعز مع عسل الروزماري والجوز المحمص. حلوى نافاريس التقليدية، طبيعية وغنية بثقافات التخمير.
- اسبانيا
- حلوى
- خفيف
- قليل الدهون
- سهل
10 د
Tiempo de Preparación
4
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 180 kcal
- بروتين 8 g
- ألياف 0.8 g
- كربوهيدرات 14 g
- دهون 10 g
- صوديوم 80 mg
قصة الطبق
التحضير
خثارة الماعز مع عسل الروزماري والجوز تحضير من أسبانيا بصعوبة سهلة. احجز حوالي 10 دقائق إجمالاً (10 للتحضير والتحضير، و0 للطهي). اتبع المراحل الست بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراعاته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- جهز: 4 خثارة حليب الماعز (من المتجر أو محلية الصنع).
- الاستعداد: 4 ملاعق كبيرة من عسل الروزماري.
- الاستعداد: 50 جرام من الجوز المفروم.
- الاستعداد: القرفة المطحونة (اختياري).
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
نحمص الجوز في مقلاة جافة لمدة 3 دقائق حتى يصبح لونه بني فاتح.
نحمص الجوز في مقلاة جافة لمدة 3 دقائق حتى يصبح لونه بني فاتح. ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا. شاهد النقطة المحددة المشار إليها؛ دقيقة إضافية يمكن أن تغير النتيجة.
ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا.
-
يُقدّم كل خثارة في وعاء الفخار أو في وعاء.
يُقدّم كل خثارة في وعاء الفخار أو في وعاء. يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة.
يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة.
-
صب ملعقة كبيرة من عسل الروزماري فوق كل خثارة
صب ملعقة كبيرة من عسل الروزماري فوق كل خثارة. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
ننشر الجوز المحمص في الأعلى
ننشر الجوز المحمص في الأعلى. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
يرش قليل من القرفة حسب الرغبة
يرش قليل من القرفة حسب الرغبة. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
يقدم على الفور أو يبرد حتى يصبح جاهزًا.
يقدم على الفور أو يبرد حتى يصبح جاهزًا. يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة. شاهد النقطة المحددة المشار إليها؛ دقيقة إضافية يمكن أن تغير النتيجة.
يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة.
نصائح الشيف
- لا تفرط في المقلاة: يجب أن يكون الزيت ساخنًا ولكن لا يدخن.
- اتركها تبرد تمامًا قبل القطع أو الفك؛ يستقر الهيكل مع الراحة.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.