Le sandwich cubain est né dans les cafétérias de Tampa et de Miami au sein des communautés cubaines du XXe siècle, fusionnant rôti de porc, jambon et fromage sur du pain créole. La plaque lestée est indispensable pour obtenir une texture croustillante sans friture. C'est un symbole de la diaspora cubaine et une référence pour la street food en Floride.
Latino-américain
Sandwich cubain
Sandwich cubain avec rôti de porc, jambon, fromage suisse et cornichons grillés.
- Cuba
- plaque principale
- Riche en protéines
- moyenne
20 min
Tiempo de Preparación
4
Portions
Nutrición por ración
- Calories 580 kcal
- Protéines 36 g
- Fibres 3 g
- Glucides 48 g
- Matières grasses 28 g
- Sodium 1120 mg
Histoire du plat
Préparation
Le sandwich cubain est une préparation cubaine de difficulté moyenne. Réservez environ 35 minutes au total (20 pour la mise en place et la préparation, 15 pour la cuisson). Suivez les 6 phases dans l'ordre : chaque étape indique ce qu'il faut faire, ce qu'il faut observer et, le cas échéant, l'heure ou le niveau de tir.
Avant de commencer
- Préparez : 4 pains ou baguettes cubains.
- Préparez : 400 g de cuisse de porc rôtie.
- Préparez : 200 g de jambon cuit.
- Préparez : 150 g de fromage suisse.
- Préparez : 100 g de cornichons marinés.
- Sel, huile et épices mesurés et à portée de main.
- Nettoyer les ustensiles, le tableau et la surface de travail dégagée.
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Étalez du beurre et de la moutarde à l'intérieur des brisures
Étalez du beurre et de la moutarde à l’intérieur des brisures.
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Disposer les couches de porc
Disposer les couches de porc, de jambon, de fromage et de cornichons laminés.
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Fermer et aplatir sur une plaque chauffante avec un poids pendant 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce que le pain…
Fermer et aplatir sur une plaque chauffante avec un poids pendant 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce que le pain soit croustillant.
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Envelopper dans du papier aluminium et presser pendant 2 minutes pour intégrer les saveurs.
Envelopper dans du papier aluminium et presser pendant 2 minutes pour intégrer les saveurs.
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Le fromage doit être fondu et le pain doit être uniformément doré.
Le fromage doit être fondu et le pain doit être uniformément doré. Recherchez une couleur dorée uniforme ; Le joint concentre la saveur et l'empêche de libérer trop de liquide par la suite.
Recherchez une couleur dorée uniforme ; Le joint concentre la saveur et évite qu'elle ne libère trop de liquide par la suite.
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Servir chaud coupé en diagonale en montrant les couches
Servir chaud coupé en diagonale en montrant les couches.
Conseils du chef
- Testez le sel et la cuisson avant de servir ; le dernier réglage fait la différence.
- Utilisez des ingrédients frais et de saison : la qualité du produit se voit dans le résultat final.
Variantes
- Version végétarienne en remplaçant la viande par des champignons sautés ou des légumineuses cuites.
- Version végétalienne sans produits laitiers utilisant des alternatives végétales au fromage ou à la crème.
Communauté
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