Esta ensalada demuestra que con productos de despensa de calidad se pueden hacer platos de categoría en minutos. Los corazones de alcachofa en conserva, aliñados correctamente, son deliciosos y se transforman en una ensalada digna de cualquier restaurante mediterráneo.
Mediterránea
Ensalada de alcachofas en conserva con jamón y parmesano
Ensalada de corazones de alcachofa con jamón serrano, láminas de parmesano y vinagreta de limón y tomillo. Aperitivo mediterráneo rápido y elegante.
- España
- Ensalada
- ligero
- rico en fibra
- bajo en azúcar
- fácil
- lactosa
10 min
Tiempo de Preparación
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 220 kcal
- Proteína 12 g
- Fibra 5 g
- Carbohidratos 8 g
- Grasas 16 g
- Sodio 680 mg
Historia del plato
Preparación
Ensalada de alcachofas en conserva con jamón y parmesano es una preparación de España con dificultad fácil. Reserva unos 10 minutos en total (10 de mise en place y preparación, 0 de cocción). Sigue las 7 fases en orden: cada paso indica qué hacer, qué observar y, cuando aplica, el tiempo o el nivel de fuego.
Antes de empezar
- Ten listo: 400 g de corazones de alcachofa en aceite o agua (conserva).
- Ten listo: 100 g de jamón serrano en lonchas.
- Ten listo: 50 g de parmesano en láminas.
- Ten listo: 80 g de rúcula.
- Ten listo: Para la vinagreta: 3 cucharadas aceite oliva, zumo ½ limón, 1 cucharadita tomillo, sal, pimienta.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
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Escurre los corazones de alcachofa; córtalos por la mitad si son grandes
Escurre los corazones de alcachofa; córtalos por la mitad si son grandes. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Prepara la vinagreta mezclando todos sus ingredientes
Prepara la vinagreta mezclando todos sus ingredientes. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Dispón la rúcula en la base del plato
Dispón la rúcula en la base del plato. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Coloca las alcachofas encima
Coloca las alcachofas encima. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Distribuye el jamón en ondas
Distribuye el jamón en ondas. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Añade las láminas de parmesano
Añade las láminas de parmesano. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Riega con la vinagreta de tomillo y limón
Riega con la vinagreta de tomillo y limón. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Consejos del chef
- Escurrir bien los ingredientes evita que el plato quede aguado o grasiento.
- Lava y seca bien las hojas verdes; el agua residual diluye el aliño y apaga la textura.
Comunidad
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