Esta ensalada tropical combina la saciedad del arroz integral con la frescura tropical del mango y la proteína de los langostinos. La vinagreta de lima y cilantro le da un toque fresco y vibrante que la convierte en perfecta para los días de calor.
Mediterránea
Ensalada de arroz integral con mango y langostinos
Ensalada tropical de arroz integral con langostinos cocidos, mango fresco y vinagreta de lima y cilantro. Refrescante y completa.
- España
- Ensalada
- ligero
- alto en proteína
- bajo en grasa
- rico en fibra
- fácil
- marisco
20 min
Tiempo de Preparación
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 340 kcal
- Proteína 20 g
- Fibra 4 g
- Carbohidratos 42 g
- Grasas 9 g
- Sodio 380 mg
Historia del plato
Preparación
Ensalada de arroz integral con mango y langostinos es una preparación de España con dificultad fácil. Reserva unos 40 minutos en total (20 de mise en place y preparación, 20 de cocción). Sigue las 7 fases en orden: cada paso indica qué hacer, qué observar y, cuando aplica, el tiempo o el nivel de fuego.
Antes de empezar
- Ten listo: 200 g de arroz integral cocido.
- Ten listo: 300 g de langostinos cocidos pelados.
- Ten listo: 1 mango maduro en cubos.
- Ten listo: ½ pimiento rojo en brunoise.
- Ten listo: 1 pepino en cubos.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
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Cuece el arroz integral 30-35 min; escurre y enfría
Cuece el arroz integral 30-35 min; escurre y enfría. Deja enfriar el tiempo indicado: la estructura se asienta y corta o desmolda mejor.
Deja enfriar el tiempo indicado: la estructura se asienta y corta o desmolda mejor.
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Prepara los langostinos cocidos
Prepara los langostinos cocidos. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Corta el mango
Corta el mango, pimiento y pepino en cubos similares. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Mezcla el aliño de lima y miel
Mezcla el aliño de lima y miel. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Combina el arroz frío con las verduras y el mango
Combina el arroz frío con las verduras y el mango. Deja enfriar el tiempo indicado: la estructura se asienta y corta o desmolda mejor.
Deja enfriar el tiempo indicado: la estructura se asienta y corta o desmolda mejor.
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Añade los langostinos encima
Añade los langostinos encima. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Riega con el aliño y decora con cilantro y cebolleta
Riega con el aliño y decora con cilantro y cebolleta. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Consejos del chef
- Escurrir bien los ingredientes evita que el plato quede aguado o grasiento.
- Usa arroz de grano corto o integral de calidad; el tipo de arroz marca la absorción y el punto final.
Comunidad
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