La salade croquante au brocoli est un classique des repas-partage et des barbecues américains depuis les années 1970, appréciée pour sa texture croquante et sa vinaigrette sucrée-salée. Les versions virales actuelles incorporent des noix et des superaliments pour améliorer le profil nutritionnel. Il est idéal de le préparer à l'avance et de le servir lors d'événements.
International
Salade croquante au brocoli
Salade de brocoli croquant aux amandes, bacon et vinaigrette crémeuse.
- USA
- salade
- Léger
- Riche en fibres
- facile
15 min
Tiempo de Preparación
6
Portions
Nutrición por ración
- Calories 265 kcal
- Protéines 10 g
- Fibres 4 g
- Glucides 18 g
- Matières grasses 18 g
- Sodium 420 mg
Histoire du plat
Préparation
La salade de brocoli croquant est une préparation américaine de difficulté facile. Réservez environ 15 minutes au total (15 pour la mise en place et la préparation, 0 pour la cuisson). Suivez les 6 phases dans l'ordre : chaque étape indique ce qu'il faut faire, ce qu'il faut observer et, le cas échéant, l'heure ou le niveau de tir.
Avant de commencer
- Préparez : 600 g de brocoli frais.
- Préparez : 100 g d'amandes effilées grillées.
- Préparez : 80 g de canneberges séchées.
- Préparez : 4 oignons nouveaux hachés.
- Préparez : 150 g de lard cuit croustillant.
- Sel, huile et épices mesurés et à portée de main.
- Nettoyer les ustensiles, le tableau et la surface de travail dégagée.
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Séparez le brocoli en très petits fleurons et coupez les tiges en…
Séparez le brocoli en très petits bouquets et coupez les tiges en fins cubes.
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Blanchir le brocoli 60 secondes dans l'eau bouillante; refroidir dans l'eau...
Blanchir le brocoli 60 secondes dans l'eau bouillante; Refroidir dans de l'eau glacée et égoutter. Lorsqu'il s'agit d'ébullition, ajustez la chaleur pour maintenir un bouillonnement constant et non une ébullition incontrôlée.
Lorsqu'il s'agit d'ébullition, ajustez la chaleur pour maintenir un bouillonnement constant et non une ébullition incontrôlée.
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Mélanger la mayonnaise
Mélangez la mayonnaise, le yaourt, le vinaigre, le miel, le citron, le sel et le poivre pour la vinaigrette. Goûtez avant de servir : l’équilibre entre sel, acidité et gras définit le résultat final.
Goûtez avant de servir : l’équilibre entre sel, acidité et gras définit le résultat final
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Mélanger le brocoli
Mélanger le brocoli, les oignons, les canneberges, les amandes et le bacon dans un grand bol.
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Verser la vinaigrette et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit uniformément enrobée.
Verser la vinaigrette et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit uniformément enrobée.
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Réfrigérer au moins 1 heure pour que les arômes s'intègrent ; servir…
Réfrigérer au moins 1 heure pour que les arômes s'intègrent ; servir avec des graines de tournesol.
Conseils du chef
- Testez le sel et la cuisson avant de servir ; le dernier réglage fait la différence.
- Utilisez des ingrédients frais et de saison : la qualité du produit se voit dans le résultat final.
Variantes
- Version avec un supplément de protéines en ajoutant des pois chiches, un œuf dur ou du thon en conserve.
- Version végétarienne éliminant les protéines animales et ajoutant du tofu mariné.
- Version plus crémeuse avec une touche d'avocat ou de feta.
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