La ensalada de brocoli crunch es clasico de potlucks y barbacoas americanas desde los anos 70, valorada por su textura crujiente y aderezo dulce-salado. Las versiones virales actuales incorporan frutos secos y superfoods para elevar el perfil nutricional. Es ideal para preparar con antelacion y servir en eventos.
Internacional
Ensalada de brocoli crunch
Ensalada de brocoli crunch con almendras, bacon y aderezo cremoso.
- Estados Unidos
- Ensalada
- ligero
- rico en fibra
- fácil
- frutos secos
- lactosa
15 min
Tiempo de Preparación
6
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 265 kcal
- Proteína 10 g
- Fibra 4 g
- Carbohidratos 18 g
- Grasas 18 g
- Sodio 420 mg
Historia del plato
Preparación
Ensalada de brocoli crunch es una preparación de Estados Unidos con dificultad fácil. Reserva unos 15 minutos en total (15 de mise en place y preparación, 0 de cocción). Sigue las 6 fases en orden: cada paso indica qué hacer, qué observar y, cuando aplica, el tiempo o el nivel de fuego.
Antes de empezar
- Ten listo: 600 g de brocoli fresco.
- Ten listo: 100 g de almendras laminadas tostadas.
- Ten listo: 80 g de arandanos secos.
- Ten listo: 4 cebollas tiernas picadas.
- Ten listo: 150 g de bacon cocido crujiente.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
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Separar el brocoli en floretes muy pequenos y picar los tallos en…
Separar el brocoli en floretes muy pequenos y picar los tallos en cubos finos.
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Blanquear el brocoli 60 segundos en agua hirviendo; enfriar en agua…
Blanquear el brocoli 60 segundos en agua hirviendo; enfriar en agua con hielo y escurrir. Cuando rompa a hervor, ajusta el fuego para mantener burbujeo constante, no un hervor descontrolado.
Cuando rompa a hervor, ajusta el fuego para mantener burbujeo constante, no un hervor descontrolado
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Mezclar mayonesa
Mezclar mayonesa, yogur, vinagre, miel, limon, sal y pimienta para el aderezo. Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final.
Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final
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Combinar brocoli
Combinar brocoli, cebollas, arandanos, almendras y bacon en bol grande.
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Verter el aderezo y mezclar hasta cubrir uniformemente
Verter el aderezo y mezclar hasta cubrir uniformemente.
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Refrigerar 1 hora minimo para que los sabores se integren; servir…
Refrigerar 1 hora minimo para que los sabores se integren; servir con semillas de girasol.
Consejos del chef
- Prueba de sal y punto de cocción antes de servir; el último ajuste marca la diferencia.
- Usa ingredientes frescos y de temporada: la calidad del producto se nota en el resultado final.
Variantes
- Versión con proteína extra añadiendo garbanzos, huevo duro o atún en conserva.
- Versión vegetariana eliminando la proteína animal y añadiendo tofu marinado.
- Versión más cremosa con un toque de aguacate o queso feta.
Comunidad
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